- Υγιής
εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτά-25Αυτό το ζεστό ρόφημα καρότο, παστινάκι και σούπα πατάτας έχει μια υπαινιγμό του κύμινο και την έντονη γεύση του κόλιανδρο, καθώς και παρήγορο χειμώνα λαχανικά. Εάν είναι ιδανικό για να απολαύσετε τους χειμερινούς μήνες. Αυτή η νόστιμη σούπα είναι γεμάτη με ζεστό μπαχαρικό και σίγουρα θα σας κρατήσει γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε με ψωμί ψωμί και βούτυρο για μια πολύ ωραία βραδινή απόλαυση. Και επειδή μαγειρεύει σε μόλις 20 λεπτά, μπορείτε να το χτυπήσετε αυτό σε λίγο χρόνο, με πολύ μικρή προειδοποίηση. Αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες και επαναθερμάνετε καλά πριν το σερβίρετε. Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να καταψυχθεί, καθιστώντας την ιδανική για το μαστίγιο στην αρχή της εβδομάδας για να σας δούμε μέσα από γεμάτα βράδια.
Συστατικά
- 40 γραμμάρια βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 450g (1lb) πατάτες αλεύρι, π.χ. King Edward, ξεφλουδισμένες και λεπτές
- 2 μεγάλα παστινάκια, ξεφλουδισμένα και λεπτές
- 3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και λεπτές
- 1tsp έδαφος κύμινο
- Κόκκινο κόλιανδρο 1στ
- 1.2 λίτρα (2pts) φυτικό απόθεμα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 κ.σ. φρέσκια κρέμα
- Φρέσκα βότανα, π.χ. κορίανδρο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο στη συνέχεια τηγανίζετε απαλά το κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε τις πατάτες, το παστινάκι και τα καρότα και συνεχίστε να μαγειρεύετε, καλύπτονται για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ανακατέψτε το κύμινο και το κόλιανδρο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό πριν προσθέσετε το απόθεμα.
Ακολουθήστε την γεύση και στη συνέχεια βράστε, ελαττώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρά, στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και βγάζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
Επιστρέψτε στο τηγάνι και ανακατέψτε το φρέσκο κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ρυθμίστε το καρύκευμα πριν το σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με τα βότανα, αν χρησιμοποιείτε.