| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 45 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 3 ώρες |
| Συνολικός χρόνος | 3 ώρες 45 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 594 Kcal | 30% |
| Λίπος | 31 γρ | 44% |
| Κορεσμένο λίπος | 14 γρ | 70% |
Τι καλύτερο από μια συνταγή κατσαρόλας που μπορεί να γίνει πίτα; Για ένα απολαυστικό δείπνο δοκιμάστε αυτήν την υπέροχη μπριζόλα, πίτα και μανιτάρια αυτή την εβδομάδα - δεν θα το μετανιώσετε!
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΠΙΤΑ ΜΙΖΑ, ΝΕΦΡΟΥ, ΜΕΛΕ ΚΑΙ ΜΟΥΣΟΥΡΟΥ
Χάρι Πότερ καστ τότε και τώρα
Συστατικά
- 25g (1 ουγκιά) ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 900g (2lb) μπριζόλα κοπανιστή, κομμένη σε κύβους 2,5cm (1in)
- 3 νεφρά αρνιού, κομμένα σε μικρά ζάρια
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, καρυκευμένο
- 2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 x 500ml (18 ουγκιές) σκοτεινή μπύρα, όπως το Black Sheep Ale
- 11/2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 100g (4oz) μανιτάρια κάστανου, τεταρτημένα
- 375g (13oz) σφολιάτα, όπως η Dorset Pastry Company
- 1 κρόκο αυγού, για να γλασάρουμε τη ζύμη
Θα χρειαστείτε
- ένα πιάτο πίτας 1,7 λίτρων (3 βαθμών) και ένα χωνί πίτας
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 C, ανεμιστήρα 140 C, 315 F, αέριο 2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το κρέας στο καρυκευμένο αλεύρι και ροδίζουμε μερικά κομμάτια τη φορά και μετά το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Συνεχίστε μέχρι να ροδίσει όλο το κρέας. Προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τη σάλτσα ale και Worcestershire και αλατοπιπερώστε καλά. Τοποθετήστε ένα καπάκι από πάνω και μαγειρέψτε στο φούρνο για 2 έως 21/2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο ταψί. Βάλτε το χωνί στο κέντρο και ψύξτε. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 C, ανεμιστήρα 180 C, 400 F, αέριο 6. Το μαγειρεμένο μείγμα κρέατος μπορεί να καταψυχθεί έως και ένα μήνα. Για να συγκεντρώσετε την πίτα, απλώς ξεπαγώστε και συνεχίστε με το σημείο 3.
Λαδώνουμε το χείλος του πιάτου της πίτας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα. Κόψτε μια λωρίδα ζύμης 2,5 εκ. (1 ίντσες) και πιέστε τη στο χείλος του ταψιού. Βουρτσίστε το χείλος με νερό. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη για να κάνετε ένα καπάκι και τοποθετήστε την πάνω από την πίτα, πιέζοντας προς τα κάτω τις άκρες. Κόψτε και χτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με επίπεδη λεπίδα και χτυπώντας οριζόντια την άκρη. Διακοσμήστε το κέντρο της πίτας με φύλλα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με λίγο νερό και αλείψτε τη ζύμη. Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει η ζύμη.
τυλίγει κοτόπουλο tikka