εξυπηρετεί:
16Προετοιμασία:
20 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 74 kCal | 4% |
| Λίπος | 5g | 7% |
| - Κορεσμένα | 1g | 5% |
| Υδατάνθρακες | 3g | 4% |
Το πεπόνι και το πορτοκάλι με dukkah είναι μια συστροφή στον κλασικό συνδυασμό φρούτων και αλλαντικών. Το Dukkah είναι ένα αιγυπτιακό μείγμα βοτάνων, ξηρών καρπών και μπαχαρικών που έχει γήινη γεύση και υπέροχη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απομεινάρια dukkah από αυτή τη συνταγή για να προσθέσετε μια γροθιά γεύση σε ψητά λαχανικά, ζυμαρικά ή πιάτα σιτηρών, ακόμη και τηγανητά αυγά! Ο συνδυασμός του πεπονιού και του ζαμπόν Πάρμας είναι ένα κλασικό ιταλικό αντιπάστη που έχει δοκιμάσει το χρόνο και μπορεί προφανώς να εντοπιστεί ήδη από το 2nd αιώνας! Το γλυκό και χυμώδες πεπόνι λειτουργεί τόσο καλά με το αλατισμένο ζεστό ζαμπόν για να δώσει το απόλυτα ισορροπημένο δάγκωμα, και η προσθήκη του dukkah το παίρνει πραγματικά στο επόμενο επίπεδο. Βεβαιωθείτε ότι το πεπόνι είναι απολύτως ώριμο για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
σολομός και τζίντζερ
Συστατικά
- Για την κούκλα
- 60g φρυγμένα φουντούκια
- 30 γραμμάρια σουσάμι
- 1 κουταλάκι σπόρους ολόκληρου κορίανδρου
- ½ τόνοι σπόρους ολικής κύμινο
- ½ κιλά νιφάδες τσίλι
- ½ κουταλιές φρέσκια ραγισμένη μαύρη πιπεριά
- Αλάτι 1tsp
- Για το πεπόνι
- 1 μεγάλο πεπόνι πεπόνι, κομμένο σε 16 σφήνες
- 16 φέτες ζαμπόν
Μέθοδος
Για να κάνετε το dukka, θερμαίνετε ένα τηγάνι και στεγνώστε τα σουσάμι μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τους σπόρους κορίανδρου και κύμινου μέχρι να αρωματίσετε. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τον κόλιανδρο, το κύμινο, το σησάμι, τα φουντούκια, τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αναποδογυρίστε έως ότου το μείγμα μοιάζει με ακατέργαστη άμμο, στη συνέχεια αφαιρέστε και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Για να φτιάξετε το υπόλοιπο πιάτο, φέτα το πεπόνι, στη συνέχεια, κουτάλι πάνω από το κομμένο σε φέτες ζαμπόν παρμά και πασπαλίστε πάνω από το dukkah για να εξυπηρετήσει.