εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
40 λεπτάΜαγείρεμα:
05 λεπτάΤα ζυμαρικά με γεύση σοκολάτας κάνουν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Σερβίρετε το με το γλυκαρισμένο mascarpone (απλά προσθέστε λίγο ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό) ή με μια σάλτσα ζεστής σοκολάτας και μερικά φρέσκα μούρα. Στην ιδανική περίπτωση θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή παρασκευής ζυμαρικών για να το κυλήσετε λεπτό, αλλά δεν έχετε ένα ρολό και διπλώστε τέσσερις ή πέντε φορές για να το πάρετε όσο το δυνατόν πιο ομαλό και ελαστικό. Όταν τυλίγεται, θα πρέπει να είναι μεταξένια και θα έχει ομαλές, παρά σχισμένες άκρες. Αυτά τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να στεγνώσουν για μια ώρα ή δύο πριν τη χρήση
Συστατικά
- 125 γραμμάρια ισχυρό αλεύρι
- 50g σκόνης κακάου
- Μια πρέζα αλάτι
- 1στ ζάχαρης
- 2 μεγάλα αυγά
- 1tsp φυτικό έλαιο
Μέθοδος
Αδειάστε το αλεύρι και την σκόνη κακάου σε ένα μπολ με το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο.
Ανακατέψτε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό και το λάδι και ρίξτε μέσα στο φρεάτιο στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ανακατεύετε σταδιακά το αυγό στο αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή αλλά σταθερή ζύμη. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας νερό. Γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει ομαλή, μεταξένια και ελαστική. Θα πρέπει να γυρίσει πίσω όταν σπρώξετε το δάχτυλό σας μέσα σε αυτό. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 10 λεπτά.
Σκουπίστε το πάνω μέρος της εργασίας και ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα μικρό ορθογώνιο και έπειτα τροφοδοτήστε τη μηχανή ζυμαρικών στην ευρύτερη θέση της. Ανακεντρίστε τέσσερις ή πέντε φορές τη σταδιακή μείωση του πάχους μέχρι να έχετε λειανθεί με λεπτές, μεταξένιες ομαλές ζύμες. Αν δεν έχετε μια μηχανή ζυμαρικών, κυλήστε τη ζύμη με έναν τροχό. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 cm και συγκεντρώστε σε δεσμίδες για να στεγνώσετε σε ένα αλεσμένο δίσκο ψησίματος αλευριού. Αφήστε να στεγνώσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος
Για να μαγειρέψετε, βγάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Σερβίρετε με κρέμα και φρέσκα φρούτα.