Κονσέρβες κολλώδους καφέ με αλατισμένη συνταγή μπισκότου καραμέλας

κάνει:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

35 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτά τα κολλώδη cupcakes καφέ με αλατισμένο καραμέλα buttercream είναι μόνο τα καλύτερα. Φτιαγμένο με ημερομηνίες, βουτυρόγαλα και μαστίγια διπλής κρέμας, είναι απολύτως εξαίσιο.

Η αγαπημένη πουτίγκα του καθενός έρχεται να χτυπάει μέχρι σήμερα ως ένα cupcake με αυτή τη συνταγή. Επιλέξτε από δύο εναλλακτικά υλικά και κάντε είτε τη δική σας καραμέλα είτε χρησιμοποιήστε ένα δοχείο dulce de leche, η επιλογή είναι δική σας.

Αγαπάς ένα καλό cupcake; Έχουμε τα φορτία πιο νόστιμες συνταγές cupcake εδώ!

Συστατικά

• 12 θήκες cupcake
• Ημερομηνίες 180 γρ., Κομμένες και τεμαχισμένες
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 180 γρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 80 γραμμάρια άλατος βουτύρου, μαλακώθηκαν
• 150 γραμμάρια ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• Βούτυρο
• 160 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 200g ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
• τσάντα σωληνώσεων από νάιλον (προαιρετικά)
• με ακροφύσιο μεσαίου ή μεγάλου αστεριού (προαιρετικά)
• Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας καραμέλα
• 125g λευκή ζάχαρη άχνη
• 80ml διπλή κρέμα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι (ή γεύση)
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• Μέθοδος Dulce de leche
• 3-4 κουταλιές της σούπας dulce de leche
• 1/2 κουταλάκι αλάτι (ή γεύση)
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / ανεμιστήρα 170ºC / 350ºF / σημάδι αερίου 4. Τοποθετήστε τις θήκες χαρτιού σε ένα δοχείο cupcake. Σε ένα δοχείο με θερμότητα, ρίχνουμε 180ml βραστό νερό στις ημερομηνίες και αφήνουμε να απολαύσετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα πιρούνι, σπάστε απαλά τις ημερομηνίες και ανακατέψτε τη βανίλια.

  τούρτα γενεθλίων για 1χρονο κορίτσι

• Κοσκινίστε το αλεύρι και το διττανθρακικό σόδα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη για ένα καλό 5 λεπτά μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά σταδιακά, χτυπώντας ανάμεσα σε κάθε προσθήκη και γλιστρήσετε σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι περίπου στα μισά του δρόμου για να αποφύγετε την πήξη.
  Τέλος, διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι και στη συνέχεια το μείγμα ημερομηνίας. Βγάλτε τα κουτάλια και ψήστε τα για 15-20 λεπτά (οι κορυφές θα πρέπει να ανασηκώνονται όταν πιέζονται με ένα δάχτυλο). Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

• Εν τω μεταξύ, κάντε το βουτυρόγαλα. Για να φτιάξετε τη καραμέλα, διαλύστε τη ζάχαρη και τα 60ml νερό σε μια μικρή, σταθερή βάση πάνω από μια απαλή θερμότητα, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμότητα σε σημείο βρασμού. Περιμένετε λίγα λεπτά, αφήνοντας το τηγάνι αδιατάρακτο αλλά παρακολουθώντας το σαν γεράκι και μόλις μετατραπεί σε ένα θαυμάσιο χρώμα καραμέλας (όπως το ισχυρό τσάι) και είναι παχύτερο, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά, σηκωθείτε καλά και προσθέστε την κρέμα . Να είστε πολύ προσεκτικοί καθώς είναι ζεστό και μπορεί να χτυπήσει λίγο. Θα αντιδράσει ή θα «αδράξει» και ίσως να νομίζετε ότι έχει πάει στραβά. δεν έχει. Συνεχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας το αλάτι και τη βανίλια. Αφήστε μέχρι να κρυώσει.

• Εάν χρησιμοποιείτε το dulce de leche, απλά το ανακατεύετε με το αλάτι και τη βανίλια.

• Κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για τουλάχιστον 5 λεπτά σε ένα ηλεκτρικό μίξερ (ή χρησιμοποιήστε ένα χειροκίνητο μίξερ) και προσθέστε τη καραμέλα ή το dulce de leche. Βάλτε το βουτυρόγαλα στην τσάντα σωληνώσεων που είναι εφοδιασμένη με το ακροφύσιο του αστεριού και τοποθετήστε το πάνω στα κέικ ή απλώστε το με ένα μαχαίρι παλέτας.

  τυριά και ρολά λουκάνικου κρεμμυδιού