εξυπηρετεί:
5 - 6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 250 kCal | 13% |
| Λίπος | 18g | 26% |
| - Κορεσμένα | 2.5gg | 13% |
Περισσότερα-νόστιμα και νόστιμα, κακοποιημένα βασιλιά γαρίδες tempura με μια γλυκιά σάλτσα τσίλι τσίλι κάνει ένα μεγάλο σνακ ή μίζα.
Συστατικά
- Λάδι, για βαθύ τηγάνισμα
- 400g πακέτο πρώτες, αποφλοιωμένες γαρίδες, αποψυχθεί αν είναι κατεψυγμένες
- Γλυκό σάλτσα βουτιά τσίλι, για να εξυπηρετήσει
- Για το κτύπημα:
- 1 μέτριο αυγό, χωρισμένο
- 150 ml (¼ pint) ψυχθέντα αφρώδες νερό
- 60g (2oz) απλό άσπρο αλεύρι, καθώς και λίγο επιπλέον για το ξεσκόνισμα
Μέθοδος
Λάδι θερμότητας για βαθύ τηγάνισμα στους 190 ° C - εάν δεν χρησιμοποιείτε φριτέζα με βαθιά λίπη ή δεν έχετε θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, τότε ένας κύβος ψωμιού θα πρέπει να γίνει χρυσός σε περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Για να φτιάξετε το κτύπημα, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με το αφρώδες νερό και, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά αυτό στο αλεύρι. Ανακατέψτε το λευκό του αυγού μέχρι να σκληρυνθεί και στη συνέχεια διπλώστε το στο κτύπημα.
Πετάξτε τις γαρίδες στο επιπλέον αλεύρι και αποφύγετε τυχόν περίσσεια. Βυθίστε τις γαρίδες στο κτύπημα, χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια για να τις γυρίσετε, στη συνέχεια να τις αφαιρέσετε από το κτύπημα και να τις χαμηλώσετε στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για περίπου 4-6 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές για να τις γυρίσετε απαλά περιστασιακά, μέχρι το χυλό να γίνει χρυσό και οι γαρίδες να μοιάζουν ροζ. Μαγειρέψτε σε πολλές παρτίδες, οπότε η κατσαρόλα δεν είναι υπερπλήρη και οι γαρίδες δεν θα κολλήσουν μαζί. Κρατήστε τις μαγειρεμένες γαρίδες σε ένα ζεστό φούρνο για να τους κρατήσει ζεστό ενώ μαγειρεύετε το υπόλοιπο.
ποτά για την αύξηση του μητρικού γάλακτος
Αποστραγγίστε την tempura σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα βύνης τσίλι. (Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.)