Εποχιακή συνταγή κολοκύθας και πορτοκαλιού

• Χαμηλά λιπαρά
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Μπαχαρικό:

Ήπιος

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	320 kCal	16%
Λίπος	18g	26%
- Κορεσμένα	3g	15%

Μια πραγματική γεύση του φθινοπώρου, αυτή η ζεστή σούπα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της εποχιακής κολοκύθας. Ανακατέψτε με γλυκοπατάτες και πορτοκάλι για μια τέλεια γεύμα. Σερβίρετε με ένα ψωμί

Συστατικά

• 3 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 500g (1lb) κολοκύθα, ξεφλουδισμένα, αποξεραμένα και σε κύβους
• 400g (14ζ) γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• Λεμόνι και χυμός 2 πορτοκαλιών
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
• Κόκκινο κόλιανδρο 1στ
• 900ml (1½ pints) ζεστό απόθεμα λαχανικών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Σπόρους κολοκύθας 60g (2oz)
• Καλό πρέζα θαλασσινού αλατιού
• Λίγα κλαδιά φρέσκου κόλιανδρου

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε απαλά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

• Προσθέτουμε τη κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες, την πορτοκαλιά και τη χυμό, το σκόρδο και το κόλιανδρο, στη συνέχεια ρίχνουμε το απόθεμα λαχανικών. Σεζόν στη γεύση. Βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρις ότου η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα είναι τρυφερά.

• Απενεργοποιήστε τη ζέστη και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σαρώσετε τη σούπα μέχρι να είναι πραγματικά λείο.

  αδυνάτισμα world syn δωρεάν επιδόρπιο συνταγές

• Θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και το αλάτι στη θάλασσα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι, μέχρις ότου οι σπόροι κολοκύθας αρχίσουν να σκάσουν και να γίνουν καφέ.

• Σερβίρετε τη σούπα σε ζεστά κύπελλα, πασπαλίζουμε με τους σπόρους κολοκύθας και μερικούς κροταρίες κριθαριού.