Τυρκική συνταγή λαχανικών στιφάδο

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτό το πλούσιο λαχανικό στιφάδο της Τοσκάνης είναι πολύ γρήγορο για να μαγειρέψετε και είναι ένα πλήρες γεύμα όταν σερβίρεται με παχιά φέτες ψωμί για να μαζέψετε όλους τους χυμούς. Cavola nero ή Τοσκάνη λάχανο είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε αυτό το στιφάδο. Έχει πολύ σκοτεινά, σχεδόν μαύρα, φύλλα, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε χρησιμοποιήστε σγουράκι ή πράσινο λάχανο αντ 'αυτού. Τα φασόλια είναι γεμάτα με πρωτεΐνες και μαζί με όλα τα λαχανικά αυτό κάνει ένα εξαιρετικά ισορροπημένο και θρεπτικό δείπνο για χορτοφάγους. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένα φασόλια, αν προτιμάτε, ή ακόμα και ένα καλαμπόκι από μικτά φασόλια.

Συστατικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 2 ραβδιά σέλινο, κομμένο σε φέτες
• 1 μεγάλο καρότο, σε κύβους
• Πιάστε τα θρυμματισμένα ξηρά πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 400 γραμμάρια μπορούν να φτιάξουν φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 λίτρο λαχανικών
• 200 γραμμάρια cavola nero ή culy kale, τεμαχισμένα
• Φρυγανισμένο αγροτικό ψωμί ή ψωμί σκόρδου, για να σερβίρουμε

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια μέση χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε το τσίλι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

  Χριστούγεννα ονόματα κοριτσάκι

• Στραγγίζετε και ξεπλύνετε τα φασόλια και στη συνέχεια προσθέτετε στο ταψί με το απόθεμα λαχανικών, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

  μανιτάρια καστανιάς πώς να μαγειρέψουν

• Προσθέστε το cavola nero ή το σγουρό καλαμάρι και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Σερβίρετε το στιφάδο σε κύπελλα με φρυγανισμένο ψωμί ψωμιού ή ψωμί σκόρδου.