
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΜε τα gnocchi που είναι τόσο εύκολα διαθέσιμα στα σουπερμάρκετ μας αυτές τις μέρες, προσφέρει μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά και τις πατάτες. Μια ιταλική παράδοση πρώτης σειράς μαθημάτων. τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή. Η Ρώμη χρησιμοποιεί παραδοσιακά σιμιγδάλι, ενώ η πιο δημοφιλής ποικιλία χρησιμοποιεί πατάτα, αλεύρι από φαγόπυρο και αυγά. Τα μαλακά ζυμαρικά είναι ιδανικά για να απολαύσουν κρεμώδη σάλτσες και μπορούν να προστεθούν ακόμη και σε μαγειρεμένες σούπες και κατσαρόλες. Έρχονται σε ποικιλία μεγεθών και μπορούν να λαχανικά, τηγανητά ή ψητά
Συστατικά
- 2 πακέτα από προετοιμασμένα gnocchi πατάτας
- 600 γραμμάρια μικτών άγριων μανιταριών, τεμαχισμένα σε φέτες (κάστανο, σιτάκε, στρείδι)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50g βούτυρο
- 150 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης
- Μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 4 κροτίδες θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- Παρμεζάνα για γαρνίρισμα (αντικαταστήστε με ένα άλλο τυρί αν για χορτοφάγους).
Μέθοδος
Ακολουθήστε τις οδηγίες πακέτου και βράστε τα νυκτίκια. Μόλις είστε έτοιμοι, αφήστε το σε ένα μπολ και ψιλοβρέξτε σε κάποιο ελαιόλαδο για να σταματήσετε να κολλήσουν μαζί.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε το ελαιόλαδο. Σε παρτίδες, ξεκινήστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να χρυσωθούν. Μόλις μαγειρευτεί όλα, προσθέστε τα όλα στο ένα τηγάνι με τα μαγειρεμένα νύχια. Στη θερμότητα, ανακατεύετε μέσα από τη μάσκαρπονη προσθέτοντας λίγο νερό για να χαλαρώσετε εάν είναι πάρα πολύ παχύ. Πετάξτε καλά και πασπαλίστε πάνω από το μαϊντανό και το θυμάρι.
καπνιστό στήθος πάπιας
Σερβίρετε σε κύπελλα και τελειώστε με ένα πασπαλίζιν από παρμεζάνα.