Θα ήταν σοκ για πολύ λίγους ότι το ιαπωνικό φαγητό είναι μια μεγάλη επιχείρηση στο Ηνωμένο Βασίλειο, με το σούσι να έχει απολαύσει τακτικά ως μεσημεριανό γεύμα για το καλύτερο μέρος της δεκαετίας τώρα.
Πίσω στο 1997, η Itsu κορυφώθηκε το ενδιαφέρον μας για ιαπωνικά ναύλα όταν άνοιξε το πρώτο της σετ στους πρώτους πελάτες που πληρώνουν και από τότε έχουν οδηγήσει αυτό το Great Wave off Kanagawa. Εν τω μεταξύ, από την ίδρυσή τους, αυτή η μεσημεριανή τσάντα επεκτάθηκε κατά 6800% (αυτό είναι ακριβώς 69 εστιατόρια, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι τα ποσοστά είναι πιο εντυπωσιακά) και έχουν πουλήσει περισσότερο σολομό από ό, τι μπορείτε να κουνήσετε ένα ξύλο. Για να το θέσουμε αυτό στην προοπτική, οι πωλήσεις της Itsu έφτασαν τα 82,6 εκατομμύρια £ φέτος - οπότε φαίνεται ότι δεν είμαστε μόνοι όταν πρόκειται για την αγάπη μας για το ιαπωνικό φαγητό.
Αλλά πέρα από τις κανονικές δόσεις ramen και το περιστασιακό κρασί ρυζιού, τα νέα ιαπωνικά τρόφιμα πρόκειται να είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα - και εδώ είναι ο λόγος.
τι να μαγειρεύω με αυτό που έχω
Βασικά, καταλήγει στο να είμαστε χαλασμένοι. Και η αχόρταγη όρεξή μας να εγκαταλείψουμε ο ένας τον άλλον όταν πρόκειται για την τροφική μας ικανότητα. Μια νέα γενιά χιλιετηρίων εστιατορίων τυπικά εισήχθη στο σούσι από μικρή ηλικία και οι καταναλωτές βαρέθηκαν εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι ποτέ ξανά δεν θα είμαστε ικανοποιημένοι με τις προσφορές των σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, το ιαπωνικό φαγητό προσφέρει έναν νικηφόρο συνδυασμό υγιεινών επιλογών και πλούσιων γεύσεων ουμάμι που προσελκύουν πεινασμένους, βιαστικούς Βρετανούς.
Αλλά πού πάμε από εδώ, ίσως αναρωτιέστε. Παρά την εξοικείωσή μας με πολλές νόστιμες λιχουδιές από την άλλη άκρη του κόσμου, εξακολουθούμε να το παίζουμε αρκετά ασφαλές με οικείες, παρηγορητικές γεύσεις, αλλά αυτό πρόκειται να αλλάξει. Το 2017, στοιχηματίζουμε, θα είναι η χρονιά του ιαπωνικού φαγητού - και αυτά είναι τα πράγματα που θα γίνουν περίεργα και υπέροχα οικογενειακά αγαπημένα τους επόμενους 12 μήνες. Unagi, κανείς;
Burosu | Ζωμός οστών
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Μάλλον καταθλιπτικά, μια από τις υψηλότερες αυξήσεις αναζήτησης στο Google το 2015 ήταν τα τρόφιμα που βοηθούν στην παλινδρόμηση οξέος. Για τις γενιές ανθρώπων που βρίσκονται συνεχώς στο χείλος της υπερκατανάλωσης έναντι του καθαρού τρώγοντος ζωμού οστών θα μπορούσε να είναι η απάντηση. Πλούσιο σε γεύση και συσκευασία μιας πολύ αλμυρής γροθιάς, αυτό το θαυματουργό υγρό προαναγγέλλεται το τελευταίο σε μια μεγάλη σειρά υπερτροφών. Παραδοσιακά σιγοβράζει χαμηλά και αργά για ώρες στην Ιαπωνία και χρησιμοποιείται ως βάση για κάθε είδους χορταστική σούπα, στιφάδο και σάλτσα. Αυτός ο παραδοσιακός ζωμός οστού χοιρινού περιέχει ευεργετικές για το σώμα ενώσεις όπως κολλαγόνο, γλουταμίνη και γλυκίνη που λειτουργούν για να θεραπεύσουν την επένδυση και να μειώσουν το εντερικό φλεγμονή.
Πάρτε τη συνταγή: Ζωμός οστών
Hirayachi | Αλμυρές τηγανίτες κρεμμυδιού
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Ένας πολύ χαλαρός ξάδερφος της κρέπας, αυτό το νόστιμο αλμυρό σνακ είναι φτιαγμένο από αυγά, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Δυστυχώς, αυτό δεν προσφέρει ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία, εκτός από το είδος της ευτυχίας που μπορούν να προσφέρουν μόνο οι υδατάνθρακες. Το θετικό είναι ότι είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας, με συστατικά που μπορείτε να προμηθευτείτε από το τοπικό σουπερμάρκετ. Και σε περίπτωση οποιουδήποτε δισταγμού, αυτά είναι νόστιμα και λειτουργούν ως ένα είδος λαμπερού βοηθού στην παγωμένη μπύρα.
Kaiseki | Παραδοσιακό δείπνο πολλαπλών πιάτων
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Αυτό το παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα πολλαπλών πιάτων ήταν αρχικά μια απλή προσφορά που έγινε στους επισκέπτες σε τσαγιέρες επειδή θεωρήθηκε ότι τα ζεστά ροφήματα θα είχαν καλύτερη γεύση αν οι πελάτες δεν πεινούσαν. Γρήγορα προς τα εμπρός μερικές χιλιάδες χρόνια και αυτή η αρχαία τέχνη έχει μετατραπεί στην υψηλότερη εμπειρία εκλεκτής κουζίνας στην Ιαπωνία. Τα εστιατόρια προσφέρουν δείπνα πολλαπλά περίτεχνα μαθήματα, παρόμοια με το φαγητό Michelin. Τα τυπικά πιάτα περιλαμβάνουν πράγματα όπως σούπα miso, sashimi και ιαπωνικά τουρσιά, που συνήθως σερβίρονται με λίγο θέατρο και πολλή διακόσμηση.
Unagi | χέλι γλυκού νερού
(Ίνσταγκραμ)
pva κόλλα b & m
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Το Unagi, ή χέλι γλυκού νερού, κάποτε θεωρούνταν μόνο μια απόλαυση του Πλέβια, αλλά από ταπεινά ξεκινήματα έγινε μια από τις μεγαλύτερες εξαγωγές της Ιαπωνίας. Τώρα κοσμεί τα μενού ορισμένων από τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας και δεν θα αργήσει να σερβιριστεί επίσης ως βασικό εδώ. Οι κριτικοί το θεωρούν στο αποκορύφωμά του όταν μαγειρεύεται πάνω σε κάρβουνο και σερβίρεται καπνιστό με το μικρότερο καπνιστό wasabi.
Shabu-Shabu | Κυκεών
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Υπάρχει κάτι που σε ικανοποιεί τελικά στο να ετοιμάζεις μόνος σου μια πτυχή του γεύματος σου, ακόμα και όταν επιλέγεις να φας έξω. Perhapsσως είναι ο τρόπος που σε κάνει να νιώθεις συνδεδεμένος με αυτό που πρόκειται να φας με κάποιο τρόπο ή ίσως απλώς διευκολύνει την ενοχή του να σε περιμένουν. Ό, τι κι αν είναι, αισθάνεται καλά. Αυτό το δείπνο DIY αποτελείται από πλούσιο ζωμό κρέατος, ωμό κρέας κορυφαίας ποιότητας σε λεπτές φέτες (συνήθως βόειο κρέας Kobe) και μια ποικιλία από φρεσκομαγειρεμένα λαχανικά και σάλτσες. Στο Τόκιο οι καθαρολόγοι θα απομακρύνουν τα σκουπίδια από το ζωμό σας καθώς προχωράτε. Εάν δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε το jetlag που απαιτείται για να ζήσετε την πραγματική συμφωνία, τότε ευτυχώς μπορείτε τώρα να πάρετε μια διόρθωση αυτής της ιαπωνικής λιχουδιάς στο Whole Foods - απλώς μην περιμένετε καθόλου σκουπίδια από το προσωπικό εκεί.
Μότσι | Γλυκές κολλώδεις μπάλες ρυζιού
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Αν έχετε δει ποτέ να φτιάχνεται το mochi, θα ξέρετε ότι είναι μια κάπως εντατική και βίαιη διαδικασία που περιλαμβάνει το χτύπημα της κολλώδους ζύμης σε απόσταση ίντσας από τη ζωή του. Ευτυχώς αυτή η επιμονή αποδίδει όταν μείνετε με υπέροχα μασώμενα, αρωματισμένα μπαλάκια ρυζιού. Παραδοσιακά, αυτές οι ιαπωνικές λιχουδιές γεμίζουν με ζύμωση πάστας κόκκινου φασολιού και απολαμβάνουν την Πρωτοχρονιά, αλλά χάρη στο αυξημένο ενδιαφέρον από τους δυτικούς καταναλωτές, μπορούμε τώρα να τις απολαύσουμε όλο το χρόνο και γεμάτες παγωτό.
Sata andagi: Τσουρέκια με τηγανητή ζύμη
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Κυριολεκτικά μεταφρασμένο ως 'τηγανητή ζάχαρη' είναι δύσκολο να αντισταθείς στις γοητείες του Sata andagi, ειδικά όταν η μυρωδιά της ζεστής τηγανητής ζύμης και της ζεστής ζάχαρης έρχεται να κυλάει προς το μέρος σου. Παρόμοια με ένα ντόνατ, αυτά τα υπέροχα μικρά πλάσματα είναι πιο πυκνά σε υφή με ένα κέικ κέντρο και τραγανή, σκούρα καφέ κρούστα. Η προέλευσή τους έγκειται στην κουζίνα της Οκινάουα, η οποία προέρχεται από μια μικρή συλλογή νησιών στα νότια της ηπειρωτικής Ιαπωνίας.
reddit κενό μηρού
Τακογιάκι | Μπάλες χταπόδι
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Οι αναφορές takoyaki στα μενού εστιατορίων αυξήθηκαν κατά 16,7% από πέρυσι, ανέφερε η Technomic. Η δημοτικότητά τους πιθανότατα έχει να κάνει με την πλούσια γεύση umami και το δυνατό ποπ κορν, όπως το σνακ. Ένα παχύ κουρκούτι φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, αυγά και ζωμό ντάσι πριν αναμιχθεί με ψιλοκομμένο χταπόδι και ψηθεί στη σχάρα σε δυνατή φωτιά, σε ειδικά τηγάνια. Στη συνέχεια γαρνίρονται με γλυκιά σόγια, μαγιονέζα kewpie και σκόνη αποξηραμένου ψαριού. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείς να έχεις μόνο ένα.
Κοκτέιλ Calpis | Μίξερ αναψυκτικών
(Ίνσταγκραμ)
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Το Calpis είναι ένα μη ανθρακούχο ιαπωνικό αναψυκτικό που έχει μια έντονα ξινή γεύση, λίγο σαν γιαούρτι. Μετά από 97 χρόνια που ήταν ένα ποτό για τους γείτονές μας στον Ειρηνικό Ωκεανό, αυτό δεν είναι μια νέα τάση, αλλά για εμάς, καλά - προσθέσαμε αλκοόλ. Το τελευταίο στην τρέλα της μιξολογίας συνδυάζει νερό με σόδα, κάλπις, εξωτικά φρούτα και μια καλή γεύση από κάτι για να το φτιάξετε, κάνοντας ένα δροσιστικό, ρόφημα σαν σέρμπετ.