Συνταγή σολομού με τυλιγμένο μπέικον

Ο σολομός τυλιγμένος με μπέικον είναι ένα εύκολο στη παρασκευή πιάτο με τέτοιο wow-factor. Απλά σάντουιτς μια σοταρισμένη γέμιση πράσου ανάμεσα σε δύο φιλέτα σολομού πριν τυλιχτεί σε τριβές καπνιστού μπέικον για μια πραγματική έκρηξη γεύσης. Ο σολομός και το πράσο είναι ένας κλασικός συνδυασμός γεύσης και η προσθήκη μπέικον πραγματικά το ανεβάζει στο επόμενο επίπεδο. Αν είστε πεσεταριώτης, ωστόσο, μπορείτε να τυλίξετε τον σολομό σε λωρίδες κολοκυθάκι! Αυτό το γεμιστό πιάτο ψαριού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε μια απλή πλευρά σολομού και είναι ένα εντυπωσιακό κεντρικό στοιχείο για κάθε κυριακάτικο ψητό ή πασχαλινό γεύμα.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 10-12 μακρόστενα καπνισμένα ραβδισμένα μπέικον
• 50 γρ βούτυρο σκόρδο
• 2 πλευρές σολομού (περίπου 800 γραμμάρια το καθένα), ξεφλουδισμένο

Θα χρειαστείτε

• κοκτέιλ μπαστούνια

Μέθοδος

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα πράσα για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω στην άκρη. Τώρα τεντώστε το μπέικον με το πίσω μέρος ενός μεγάλου μαχαιριού. Πρέπει να είναι αρκετά μακριά για να τυλίξει το καθένα γύρω από τον σολομό. Απλώστε σε μια σανίδα κοπής σε ένα μπλοκ, δίπλα -δίπλα. Βάλτε ένα φιλέτο σολομού στο κέντρο τους, με την επιδερμίδα προς τα κάτω. Απλώστε τα πράσα στον σολομό και τελειώστε μαζί με το βούτυρο σκόρδου. Βάλτε το δεύτερο φιλέτο σολομού πάνω από τα πράσα για να φτιάξετε ένα σάντουιτς, με το δέρμα από πάνω.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Τυλίξτε το μπέικον πάνω από το σολομό και στερεώστε το με μπαστούνια κοκτέιλ - αλλιώς τυλίγονται στο φούρνο. Βάλτε σε ένα ρηχό ταψί, διπλής επένδυσης με λαδωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου. Roήστε το σολομό για 45 λεπτά. Εάν το μπέικον δεν έχει τραβήξει αρκετά, απλώς το βάζετε κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα μπαστούνια κοκτέιλ και σερβίρετε τον σολομό τυλιγμένο με μπέικον με νέες πατάτες και μια τραγανή πράσινη σαλάτα.