Ψητό cheesecake με συνταγή φρέσκων μούρων

εξυπηρετεί:

6 - 8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

5-α-ημέρα:

1

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

50 λεπτά (μπορεί να χρειαστούν επιπλέον 10 λεπτά)

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	480 kCal	24%
Λίπος	42g	60%

Το ψημένο cheesecake με φρέσκα μούρα είναι ακαταμάχητα πλούσιο και κρεμώδες με μια πανέμορφη γεύση λεμονιού - το κλασικό αγαπημένο της Νέας Υόρκης! Ακολουθήστε μαζί με το εύκολο βήμα προς βήμα βίντεο για να δείτε πώς γίνεται. Με προετοιμασία μόνο 10 λεπτών, αυτό το cheesecake δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να γίνει - είναι τόσο χαμηλή ταλαιπωρία που θα βρείτε τον εαυτό σας κάνοντας ξανά και ξανά. Παρόλο που είναι στο φούρνο για 50 λεπτά, μπορείτε να συνεχίσετε με κάτι άλλο ενώ ψήνετε και στη συνέχεια ψύχετε στη συνέχεια - το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε ρυθμίσει τους συναγερμούς έτσι ώστε να μην το υπερσκελίζετε! Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μούρα ή μια επιλογή - δεν προσθέτουν μόνο χρώμα, αλλά γεύση πολύ και προσθέστε πραγματική φρεσκάδα στο cheesecake!

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε το ψητό cheesecake με φρέσκα μούρα

Συστατικά

• Για τη βάση:
• 125g μπισκότα πεπτικού
• 1 κουταλάκι ζάχαρη demerara
• 45 γραμμάρια βουτύρου, λειωμένο
• Για την επικάλυψη:
• 400γρ τυρί κρέμας
• 150ml διπλή κρέμα
• 50g ζάχαρη άχνη
• Λεμόνι με λεμόνι και χυμό 1 λεμονιού
• 1 μεσαίο αυγό
• 1 μέτριο κρόκο αυγού
• 60-90 γραμμάρια σμέουρων
• 60-90 γραμ. Βακκίνια
• Κέντημα μέντα, για να διακοσμήσετε
• Σκόνη ζάχαρης, για ξεσκόνισμα

Μέθοδος

• Συνθλίψτε τα χωνευτικά μπισκότα με λεπτό τρόπο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο και, στη συνέχεια, πιέστε στη βάση ενός στρογγυλού καλαθιού σάντουιτς με χαλαρό πυθμένα 20cm (8in), με επένδυση από περγαμηνή. Ρυθμίστε την επιφάνεια.

• Κτυπήστε το τυρί κρέμα για να μαλακώσει. Χτυπάμε στην κρέμα, τη ζάχαρη, την ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το αυγό και τον κρόκο αυγού.

• Βάλτε αργά τη γέμιση πάνω από τη βάση του μπισκότου. Τοποθετήστε τον κασσίτερο σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 50-60 λεπτά στους 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Η πλήρωση θα πρέπει να είναι απλά ρυθμισμένη αλλά θα πρέπει να ταλαντεύεται ελαφρά. Προσέξτε να μην το υπερσκελίζετε ή θα σπάσει.

• Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το cheesecake να καθίσει εκεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε καλά στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.

• Αφαιρέστε το cheesecake από το δοχείο σάντουιτς και ξεκολλήστε το χαρτί επένδυσης. Τοποθετήστε το σε μια πινακίδα και τακτοποιήστε τα σμέουρα και τα βακκίνια. Διακοσμήστε με κούπες μέντα και σκόνης με ζάχαρη άχνη πριν από την εξυπηρέτηση.