Βόειο κρέας και ράγες κρέπα

photohomepage / Getty

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 16 λεπτά

Βόειο κρέας και ροκανίδια κρέμας χρένου είναι μια μεγάλη συνταγή αλάτι συνταγή και είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Το βούτυρο και το χοιρινό κέικ ρολά γρήγορα, εύκολο και γεμάτο γεύση. Κάνοντας τη δική σας τηγανίτες είναι τόσο πολύ καλύτερη από τη χρήση των καταστημάτων που αγοράστηκαν και τα αποτελέσματα αξίζουν την προσπάθεια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαντρίσετε αρκετό κτύπημα για να έχετε μερικές γλυκές κρέπες όταν τελειώσετε ...

Συστατικά

115 γραμμάρια απλό αλεύρι
Πιέστε αλάτι
1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
25g βούτυρο, λειωμένο
200 ml πλήρους γάλακτος
3 κ.γ. φυτικό έλαιο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
350 γραμμάρια άπαχο μοσχάρι
150ml σάλτσα ντομάτας ζυμαρικών
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4tbsp κρέμα χρένου
2 κιλό φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο

Μέθοδος

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σημάδι αερίου 6. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ρηχό αδιάβροχο πιάτο. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Σταδιακά χτυπήστε στο γάλα για να σχηματίσετε ένα λείο κτύπημα. Αφήστε κατά μέρος για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Ζεστάνετε το λάδι 1 κουταλάκι σούπας σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να μαυρίσετε. Προσθέστε το κιμά και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Ρίχνουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε αρκετό καρυκεύματα και σιγοβράζουμε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά μέχρι να τρυφερήσουν. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.
Για τις πατάτες, ανακατέψτε το κτύπημα. Γυρίστε ελαφρά ένα μικρό τηγάνι με λίγο από το υπόλοιπο λάδι και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθεί. Κουτάλι σε 3 κουταλιές της σούπας, κλίνοντας το τηγάνι εμπρός και πίσω για να καλύψει το κάτω μέρος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι ελαφριά χρυσή, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για ακόμη 1 λεπτό.
Γυρίστε σε ένα συρτάρι καλυμμένο με περγαμηνή για ψήσιμο και συνεχίστε τη διαδικασία για να φτιάξετε 12 τηγανίτες συνολικά, στοιβάζοντας το καθένα μεταξύ των φύλλων περγαμηνής.
Διαδώστε κάθε τηγανίτα με λίγο χρένο και μετά απλώστε με λίγο σάλτσα κρέατος. Τυλίξτε σφιχτά και τοποθετήστε το πλάι-πλάι στο πιάτο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ζεστάνετε σωληνώσεις. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με σχοινόπρασο.