Συνταγή τσίλι μαύρου και νεφρού

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χωρίς γλουτένη
• Υγιής
• Χαμηλά λιπαρά
• Χωρίς ξηρούς καρπούς
• Χορτοφάγος
• Χορτοφάγος

Συνταγή που εξήχθη από το Deliciously Ella από την Ella Woodward, τώρα κυκλοφόρησε από το Yellow Kite, £ 20 Ella Woodward 2015

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε το καρότο και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε την πασάτα, τον πουρέ ντομάτας, τόσο τα φασόλια, το πιπέρι jalapeño και τις νιφάδες τσίλι στην κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
2. Μαγειρέψτε το τσίλι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να είναι υπέροχο και ζεστό και να αναμειχθούν όλα μαζί.
3. Ρίξτε το τσίλι πάνω από καστανό ρύζι και απολαύστε.

Συστατικά

• 2 καρότα, τριμμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
• 600 γρ πουρές
• 50 γρ πουρέ ντομάτας
• 2 χ 400 γρ κονσέρβες μαύρα φασόλια
• 1 χ 400γρ κόκκινα φασόλια από κασσίτερο
• 1 πιπεριά jalapeño, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (προσθέστε περισσότερες αν σας αρέσει πολύ πικάντικο)
• καστανό ρύζι, για σερβίρισμα

Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή τσίλι μαύρου και νεφρού

Φτιάξτε επιπλέον παρτίδες από αυτό και καταψύξτε τα, καθώς κάνει ένα νόστιμο, χορταστικό γεύμα όταν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε οτιδήποτε