- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4Προετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώραΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 218 kCal | 11% |
| Λίπος | 8g | 11% |
Αυτό το πολύχρωμο, τυρώδες πιάτο με μπρόκολο κάνει το τέλειο χορτοφαγικό δείπνο ή δείπνο - ή υγιεινό πιάτο στο κρέας
Συστατικά
- 900g (2lb) ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κύβος αποθέματος λαχανικών, προαιρετικός
- 1 κιλό (2 lb 3 oz) μπρόκολο, κομμένο σε μεγάλα florets
- 25-50g (1-2oz) τυρί Cheddar, τριμμένο
- 25g (1oz) φρέσκα σιτηρά για τηγάνισμα
Μέθοδος
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο δοχείο με θερμότητα, καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 1-2 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να χωρίζονται τα δέρματα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τις ντομάτες από το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε τους στο μισό και, χρησιμοποιώντας τη λαβή ενός μικρού κουταλακιού, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα ντομάτας.
annie mac έγκυος
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά όχι και να μαυριστούμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι, καταρρέουμε στον κύβο αποθέματος (αν χρησιμοποιούμε) και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Φέρτε τη σάλτσα στο βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε εν μέρει την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί με τη συνοχή της επικάλυψης. Προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Καθαρίστε το μπρόκολο πάνω από μια κατσαρόλα βραστό νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί - προσέχοντας να μην υπερβείτε. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο, ρηχό, αδιάβροχο πιάτο.
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το μπρόκολο. Ανακατέψτε το τυρί και τα ψωμιά, ψεκάστε πάνω από το μπρόκολο και στη συνέχεια ψήνετε για 25-30 λεπτά, μέχρις ότου οι σωληνώσεις ζεσταθούν και το μείγμα τυριού μαυρίσει. Σερβίρετε συνοδευόμενο με σιτηρέσιο ή ολικής αλέσεως ψωμί - και μια τραγανή πράσινη σαλάτα, εάν το επιθυμείτε.