Βατόμουρο Φραγκιπάνη Τάρτα

κάνει:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	300 kCal	15%
Λίπος	19g	27%
- Κορεσμένα	7g	35%

Ένα τέλειο επιδόρπιο φρούτων καλοκαιρινών φρέσκων βακκίνιων που περιβάλλεται από ένα γλυκό αμυγδαλέλαιο γεμίζοντας με μια βουτυρώδη ζαχαροπλαστική, που σερβίρει ζεστό με κρέμα

πόσες θερμίδες σε μια μπάρα δημητριακών

Συστατικά

250g (8ζ) έτοιμη γλυκιά ζαχαροπλαστική (από συσκευασία 375g)
Για το γέμισμα
:
100 γραμμάρια βούτυρο, μαλακά
100g (3½oz) ζάχαρη
100g (3½oz) αλεσμένα αμύγδαλα
60 γραμμάρια απλό αλεύρι
3 μεσαία αυγά
300 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα
2 tbsps ζελέ φραγκοστάφυλο
2 tbsps κονιάκ, προαιρετικά
Σκεύος τύπου σάντουιτς 20 εκατοστών (8 ίντσας)

Μέθοδος

Βγάλτε τη ζύμη αρκετά λεπτή για να ταιριάξετε τη βάση και τις πλευρές του κασσίτερου. Ψύξτε την θήκη ζαχαροπλαστικής ενώ κάνετε την πλήρωση.
Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 4 ή στους 180 ° C. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος για να ζεσταθεί.
Για να κάνετε τη γέμιση: Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, στη συνέχεια κτυπήστε στα αμύγδαλα, το αλεύρι, τα αυγά και 2 tbsps ζεστό νερό. Βάλτε το κουτάλι στην θήκη για ζαχαροπλαστική, αφήστε τα λουλούδια, πιέζοντας λίγο κάτω.
Βάλτε το ζεστό φύλλο ψησίματος και ψήστε για 1 ώρα κοντά στο κάτω μέρος του φούρνου, στη συνέχεια μισή ώρα, πάνω από το κέντρο.
Ψύξτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το κασσίτερο. Ζεσταίνετε τη ζελατίνα και το μπράντυ (ή το νερό) και βουρτσίστε πάνω από το τάρτα στο λούστρο.