Βιρμανική συνταγή καρύκευμα κοτόπουλου κοτόπουλου

εξυπηρετεί:

2 - 3

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	383 kCal	19%
Λίπος	19g	27%
- Κορεσμένα	11g	55%

Όταν σκέφτεστε «κάρυ», ίσως να μην σκεφτείτε αυτόματα «χυλοπίτες», αλλά αυτές οι νόστιμες μικρές κορδέλες είναι υπέροχες σε αυτή τη γευστική σάλτσα κάρι της Βιρμανίας. Οι μηροί κοτόπουλου είναι μια μεγάλη, φθηνή κοπή κρέατος που διατηρεί το χυμό τους σε αυτή τη συνταγή και η προσθήκη των βρασμένων ωαρίων είναι μια μεγάλη συστροφή που προσφέρει επιπλέον πρωτεΐνη και ένα γευστικό πλούτο στο πιάτο. Δοκιμάστε να κάνετε αυτή την κάρι να εντυπωσιάσει φίλους - οι ποσότητες μπορούν εύκολα να διπλασιαστούν.

Συστατικά

• 1 κουτ
• 3 μηρούς κοτόπουλου, αποφλοιωμένοι
• 900ml ζεστό απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών
• 2 μεσαία αυγά
• 1 κουταλάκι φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, μισό σε φέτες και μισό ψιλοκομμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και τριμμένες
• 3cm κομμάτι της ρίζας τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη, με επιπλέον τσίλι, κομμένη σε φέτες
• 1 στρογγυλό καλαμπόκι
• 1 στρογγυλή κρέμα ήπια / μέτρια σκόνη κάρι
• 160ml μπορεί κρέμα καρύδας
• Χυμός από 1 ασβέστη, συν 1 ασβέστη κομμένη σε σφήνες
• 1 φωλιά αποξηραμένων νούγιων μέσου
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα και κομμένα στη διαγώνια
• Μια καλή χούφτα φρέσκα φύλλα κορίανδρου

Μέθοδος

• Τρίψτε το κουρκούμη σε όλους τους μηρούς κοτόπουλου. Φέρτε το απόθεμα στη βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου, γυρίστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Βγάλτε τα από το τηγάνι, αφήστε τα στην άκρη και όταν είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε, τραβήξτε το κρέας από τα οστά.

• Φέρτε το απόθεμα πίσω μέχρι το βράσιμο, προσθέστε τα αυγά και βράστε τα για 7-8 λεπτά. Βγάλτε τα έξω, δροσίστε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κελύψτε τα. Ρίξτε το απόθεμα σε μια κανάτα.

• Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι με το τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο. Όταν το κομμένο σε κρεμμύδι κομμάτι κρεμμυδιού, προσθέστε το μίγμα κοτόπουλου και τηγανίστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το απόθεμα πίσω στο τηγάνι, φέρουμε τη βράση και στη συνέχεια σβήνουμε μέχρι να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε το αραβοσιτέλαιο με τη σκόνη curry και το νερό 3tsp για να κάνουμε μια πάστα. Ανακατεύουμε στο απόθεμα. Βράζουμε για 10-14 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα καρύδας και το χυμό ασβέστη.

• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τραβήξτε τα καλά και ανανεώστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Προσθέστε τις ντομάτες στο κοτόπουλο στο τηγάνι με τα κρεμμυδάκια. Εποχή.

• Κουτάλι σε κύπελλα και πάνω με τα αυγά του, κομμένα κόκκινα τσίλι και φύλλα κορίανδρου. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.