Συνταγή πεταλούδα για το πόδι του αρνιού

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(1436 αξιολογήσεις) Πεταλούδα του αρνιού, ψητές πατάτες με σκόρδο και δεντρολίβανο και σαλάτα τριών φασολιών με πανσέτα και βότανα-συνταγές-γυναίκα και σπίτι

Butterflied Leg of Lamb, astητές πατάτες με σκόρδο και δεντρολίβανο και σαλάτα με τρία φασόλια με Pancetta και βότανα-συνταγές-γυναίκα και σπίτι (Πίστωση εικόνας: Debbie Petterson)
Εξυπηρετεί6 έως 8+
Ωρα προετοιμασίας10 λεπτά συν 24 ώρες μαρινάρισμα
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρες
Συνολικός χρόνος1 ώρα 10 λεπτά συν 24 ώρες μαρινάρισμα
Διατροφή ανά μερίδαRDA
Θερμίδες 380 Kcal 19%
Λίπος 25 γρ 36%
Κορεσμένο λίπος 8 γρ 40%

Για μια πασχαλινή συνταγή που είναι υπέροχη κάθε φορά, δώστε σε αυτό το όμορφο πεταλούδα αρνιού. Είναι ζουμερό, χυμώδες και θα θρέψει ένα ολόκληρο πλήθος. Είτε πρόκειται για ένα κλασικό μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής είτε για μια ειδική περίσταση, αυτή η συνταγή για αρνί είναι αυτή που πρέπει να κρατήσετε πρακτική.



ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΠΕΤΡΕΛΑΚΙ ΜΠΕΤΕΡΦΑΛΙ

Συστατικά

  • 1 σκέλος αρνιού, βάρος περίπου 2,25 κιλά (5 λίβρες), με κόκαλο πεταλούδας

Για τη μαρινάδα

  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
  • ξύσμα 2 λεμόνια
  • 6 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 130ml (4 & frac12; fl oz) ελαιόλαδο
  • 3 φρέσκα φύλλα δάφνης

Μέθοδος

  1. Συνδυάστε συστατικά μαρινάδας, αλλά μην προσθέσετε καθόλου αλάτι, καθώς βγάζει τους χυμούς από το κρέας και θα το σκληρύνει. Κάντε περικοπές περίπου 2,5 εκατοστά (1 ίντσες) βαθιά μέσα από τη σαρκώδη πλευρά του αρνιού, αλλά μην περάσετε ακριβώς από το δέρμα. Βάλτε το δέρμα του αρνιού προς τα κάτω σε ένα μη μεταλλικό πιάτο, ρίξτε τη μαρινάδα και τρίψτε καλά. Κάνετε αυτό την προηγούμενη μέρα για να επιτρέψετε στις γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας. Καλύψτε και ψύξτε.
  2. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το αρνί, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C, φούρνο με ανεμιστήρα 180 C, 400 F, αέριο 6. Έχετε επίσης έτοιμη μια μικρή φωτιά μπάρμπεκιου - αυτό είναι προαιρετικό, αλλά δίνει στο αρνί μια καλύτερη γεύση και υφή και τέλειο για να το τελειώσετε πριν το σερβίρετε.
  3. Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε καλά και τις δύο πλευρές. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 45 λεπτά αν σας αρέσει το αρνί σας να ροζ, ή 1 ώρα αν το προτιμάτε πιο καλοψημένο. Βγάλτε το αρνί από το φούρνο και, αν δεν το ψήνετε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Διαφορετικά, αφαιρέστε από το ταψί και τοποθετήστε το στην καυτή μπάρμπι και ψήστε σε κάθε γκριλ για περίπου 10 λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί και να γίνει τραγανό. Ρίξτε όλους τους χυμούς από τη φόρμα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφαιρέστε τυχόν λίπος. Κρατήστε ζεστό όσο κόβετε το αρνί και σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά.
Κορυφαία συμβουλή για την κατασκευή Butterflied Leg of Lamb

Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να πεταλούδα το αρνί για εσάς. Ορισμένα σούπερ μάρκετ θα το κάνουν επίσης, συμπεριλαμβανομένων των M&S όπου είναι δυνατή η παραγγελία για πάρτι. Μπορείτε να ετοιμάσετε και να μαρινάρετε το αρνί την προηγούμενη μέρα, στη συνέχεια να το σκεπάσετε και να το αφήσετε να κρυώσει μέχρι να μαγειρευτεί.

συνταγή cheesecake φράουλας uk
Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή Leg of Lamb σε ελληνικό στιλ με αργό ψητό