Συνταγή κάρυ κουνουπίδι και φακή

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σπιτικό κουνουπίδι και κάρυ φακής για μια πραγματικά ελαφριά επιλογή χωρίς κρέας για δείπνο. Το σερβίρετε ως μέρος ενός μπουφέ ινδικού στιλ, με ρύζι στον ατμό και ψωμί naan, ή ως μέρος ενός δείπνου όταν έρχονται οι επισκέπτες. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μας vegan συνταγές - χρειάζεται μια ώρα για να το φτιάξετε και αξίζει τον κόπο. Αυτό επιτρέπει όλες τις γεύσεις να συνδυαστούν σωστά και οι φακές και το κουνουπίδι να μαλακώσουν πραγματικά.

ψητό κοτόπουλο Κίεβο με τυρί

Ένα σπιτικό vegan κάρυ είναι πολύ πιο υγιεινό από ένα φαγητό για φαγητό - με μόλις 390 θερμίδες ανά μερίδα, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το γεύμα για δείπνο ουσιαστικά χωρίς ενοχές! Το κάρυ για φαγητό μπορεί να είναι πραγματικά λιπαρό, λιπαρό και γεμάτο μυστικό πρόσθετο αλάτι και ζάχαρη. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη όσπρια και υγιεινό λαχανικό, καθώς μπορείτε πολύ εύκολα να την φτιάξετε με τη δική σας σπιτική πάστα κάρυ.

Πώς να φτιάξετε κάρυ κουνουπίδι και φακή:

Συστατικά

• 2 κουταλιές ηλιέλαιο
• 400 γρ γάλα καρύδας
• 2 μέτρια κουνουπίδια, κομμένα και κομμένα σε λουλούδια
• 250 γραμμάρια μαγειρεμένες φακές Puy
• χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο

Για την πάστα:

• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• 5 εκατοστά κομμάτι ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
• 1 πράσινη τσίλι
• 2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και πολύ χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά κουρκουμά
• 1 κουταλιά κύμινο
• 1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι

Μέθοδος

1. Πρώτα φτιάξτε την πάστα. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε σαν πάστα.
   

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια τηγανίζουμε απαλά την πάστα για λίγα λεπτά για να ψηθούν τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε.

3. Εν τω μεταξύ, αχνίστε ή μαλακώστε τα άνθη κουνουπιδιού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέστε στη σάλτσα κάρυ. Σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί και να ζεσταθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε τις φακές Puy, το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο και σερβίρετε.

Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή κάρυ κουνουπιδιού και φακής

Αυτό είναι υπέροχο με σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού και παπαδάκια, ψωμί naan ή ρύζι ολικής αλέσεως