εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
40 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 594 kCal | 30% |
| Λίπος | 35g | 50% |
| - Κορεσμένα | 1.6 g | 8% |
Θέλετε να φτιάξετε ένα δείπνο που θα το θυμούνται; Κτυπήστε σε αυτό το πλούσιο πιπέρι κοτόπουλου, μπέϊκον και μανιταριού, συμπληρωμένο με σπιτική ζαχαροπλαστική, για ένα αναζωογονητικό οικογενειακό γεύμα. Αυτή η πίτα στο στόμα σερβίρει 4-6 άτομα και διαρκεί μόνο 1 ώρα και 25 λεπτά. Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς μπορείτε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική στο σπίτι, αλλά αν είστε σύντομος για λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο. Η γέμιση για αυτή την πίτα φέρνει κοτόπουλο, μπέικον, μανιτάρια και μια πλούσια κρεμώδη, βουτυρώδη σάλτσα μαζί για να φτιάξει μια γερή γέμιση. Γλαστίστε την πίτα σας σε πλύσιμο αυγών για ένα χρυσό φινίρισμα.
λουκάνικο και μάραθο
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε πίτα κοτόπουλου, μπέικον και μανιτάρι
Συστατικά
- 250 γραμμάρια απλό αλεύρι
- Πιέστε αλάτι
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 60γρ μπέικον
- 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο
- 4 στήθη κοτόπουλου, αποφλοιωμένες και σε κύβους
- 6 βούτυρο καπνιστό ραβδωτό μπέικον, ψιλοκομμένο
- 125g μανιτάρια καστανιάς, κομμένα σε φέτες
- 30g βούτυρο
- 30 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 150 ml γάλακτος
- 1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου
- 2 κ.σ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό
- Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
- Αυγό, για γλάσο
- 24cm (9½in) πλάκα εμαγιέ πίτας
Μέθοδος
Για να φτιάξετε τη ζύμη:
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Κόψτε το βούτυρο και το λαρδί σε κύβους και προσθέστε στο αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκινήσετε την κοπή των λιπών στο αλεύρι.
- Τρίψτε τα λίπη στο αλεύρι, χρησιμοποιώντας τα άκρα των δακτύλων σας, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί, ανυψώνοντας το μείγμα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πολύ κρύο νερό και αρχίστε να το ανακατεύετε στο μείγμα με μαχαίρι με στρογγυλό χέρι. Προσθέστε σταδιακά αρκετό νερό μέχρις ότου το μίγμα δεσμεύσει μαζί, χρησιμοποιώντας μόνο την ελάχιστη ποσότητα νερού, επειδή πάρα πολύ νερό θα κάνει μια σκληρή ζύμη.
- Όταν το μίγμα αρχίσει να σχηματίζει τη ζύμη, το ρίχνουμε σε μια μπάλα - πάλι, το χειρισμό όσο το δυνατόν λιγότερο. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια τσάντα κατάψυξης ή κολλήστε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν την εκτόξευση.
Για να κάνετε την πίτα:
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος στο φούρνο για να ζεσταθεί.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπέικον, και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ταψί και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και τα μανιτάρια να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το μείγμα από το τηγάνι.
- Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια χτυπήστε σταδιακά στο γάλα και 150ml (¼ pint) νερό για να δώσετε μια ομαλή σάλτσα. Τσακίστε στο κύβο αποθέματος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το μπέϊκον και τα μανιτάρια στη σάλτσα και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και δοκιμάστε να γευτείτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά.
- Περάστε το ήμισυ της ζύμης σε ένα γύρο αρκετά μεγάλο για να ευθυγραμμίσετε τη βάση της πίτας πίτας. Βάλτε το μίγμα κοτόπουλου στην κορυφή. Εάν το μείγμα κοτόπουλου είναι ακόμα ζεστό, τότε θα πρέπει να εργαστείτε αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε τα λίπη της ζύμης να μην λιώσουν.
- Βγάλτε το υπόλοιπο ζαχαροπλαστείο για την κορυφή. Βουρτσίστε το νερό γύρω από την άκρη της ζύμης στην πλάκα πίτας και βάλτε την πάνω από αυτή. Σφραγίστε το καπάκι της πίτας πιέζοντας καλά τις άκρες ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιώντας τα πηρούνια ενός πιρουνιού για να περπατήσετε γύρω από την άκρη θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφραγισμένα.
- Για να διακοσμήσετε την πίτα, επανατοποθετήστε τις γαρνιρίστες και κόψτε τα φύλλα. Μαρκάρετε με ένα μαχαίρι. Βουρτσίστε το νερό στο πίσω μέρος των φύλλων για να κολλήσετε στην κορυφή της πίτας.
- Πινέλα χτυπημένο αυγό πάνω από την κορυφή για το λούστρο και να κάνει μια τρύπα στην κορυφή της πίτας για να επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει κατά το μαγείρεμα.
- Τοποθετήστε την πίτα στο ζεστό φύλλο ψησίματος. Ψήστε το στο κέντρο του φούρνου για 40-45 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως με σαλάτα.