Συνταγή κοτόπουλου Jalfrezi

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Αυτή η σπιτική έκδοση ενός αγαπημένου ινδικού εστιατορίου κλασικού, jalfrezi κοτόπουλου, είναι εύκολο να γίνει και πολύ εύκολο να φάει! Χρησιμοποιώντας μια έτοιμη πάστα curry εξοικονομείτε χρόνο και είναι ιδανική εάν δεν έχετε ένα ντουλάπι γεμάτο μπαχαρικά στο χέρι. Η οικογένεια και οι φίλοι θα αγαπήσουν να το μοιραστούν αυτό σαν ένα σαββατοκύριακο και θα εξοικονομήσετε λίρες σε σύγκριση με το φαγητό έξω. Εάν έχετε μια πατάτα balti για να μαγειρέψετε τον Jalfrezi τότε γιατί να μην το εξυπηρετήσετε στο τραπέζι για επιπλέον αποτέλεσμα. Προσθέστε poppadoms, ζεστό ψωμί Naan και τουρσιά και chutneys για να κάνετε το γεύμα πιο αυθεντικό.

ομελέτα καπνιστού σολομού

Συστατικά

• 4 ντομάτες
• Φιλέτο στήθους κοτόπουλου 500 γρ. Χωρίς κόκαλο, κομμένο σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
• 2 κουταλιές φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα
• 2,5 γρ. Τζίντζερ από κομμάτι κομμάτι, αποφλοιωμένο και λεπτώς τριμμένο
• 1-2 τσίλι ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο
• 3 κ.β. μέση κάρι πάστα
• 150ml γάλα καρύδας (δείτε ότι είναι καλό να γνωρίζετε)
• 1 κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη και ψιλοκομμένη
• Μια μεγάλη χούφτα φρέσκο ​​κομμένο κόλιανδρο
• Το ρύζι Basmati για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος

• Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε με βραστό νερό από το βραστήρα και αφήστε τα μέχρι να μαλακώσουν τα δέρματα ντομάτας, ρυτίδα και μερικά από αυτά ξεκινούν τη διάσπαση. Αποστραγγίστε καλά και όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το δέρμα.

• Κόψτε τις ντομάτες στα τεταρτημόρια και κόψτε τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα των ντοματών σε μεγάλα κομμάτια.

  
  
  

  πώς να φτιάξετε σφήνες γλυκοπατάτας

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο πατάρι ή μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό. Αφαιρέστε με ένα κουτάκι αποστράγγισης και αφήστε το στην άκρη.

• Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα τσίλι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε την πάστα καρύδας και το γάλα καρύδας. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με το χέρι, βάλτε τη σάλτσα μέχρι να συνδυαστεί καλά και πιο απαλά. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κάντε το ίδιο.
  Επιστρέψτε τη σάλτσα στο τηγάνι και προσθέστε αρκετό νερό για να κάνετε μια παχιά σάλτσα. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Θερμαίνετε απαλά για 2 λεπτά και στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο και τους χυμούς που συλλέγονται στην πλάκα στο ταψί. Γευτείτε καλά το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
  Καλύψτε και σιγοβράστε απαλά για 8-10 λεπτά, προσθέτοντας νερό όπως απαιτείται, εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά ή στεγνώσει, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Σκεδάστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι basmati.