Κοτόπουλο με τσίλι και σοκολάτα

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Η σοκολάτα με τσίλι έχει γλείφει για λίγο μια στιγμή, αλλά προσπαθήσατε να προσθέσετε σοκολάτα σε μια πικάντικη πικάντικη σάλτσα; Στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίεργο και χρησιμοποιείται συχνά στο μεξικάνικο μαγειρεύοντας για να κάνει κλασικά πιάτα όπως το mole και το chilli con carne. Μόλις μια σκοτεινή σοκολάτα, ιδανικά με 70% στερεά κακάου, προσθέτει ένα μεγάλο βάθος γεύσης και πλούτου σε μια πικάντικη σάλτσα. Χρησιμοποιήσαμε στήθος κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή, αλλά οι μηροί κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντ 'αυτού και είναι ελαφρώς φθηνότεροι, ή αν έχετε κάποιο μαγειρεμένο κοτόπουλο, αυτή η σάλτσα θα το φέρει στη ζωή.

Συστατικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
500g φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
1tsp σκόνη τσίλι
1tsp έδαφος κύμινο
1 / 2tsp ground cinnamon
500g πέρασε
25g μαύρη σοκολάτα (70% στερεά κακάου), σπασμένα σε τετράγωνα
Ρύζι, για να σερβίρουμε
Μαϊντανός, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
23 ερωτήσεις για να ρωτήσετε τη μαμά και τον μπαμπά
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά για να μαλακώσουμε. Προσθέστε το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την κανέλα και τα πετάτα και αλατοποιείτε και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ταψί και ανακατέψτε το. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Γευτείτε και προσθέστε λίγο επιπλέον σκόνη τσίλι, αν σας άρεσε. Σερβίρετε με ρύζι και γαρνίρετε με μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε.