κάνει:
80-100Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
2 ώρεςΜαγείρεμα:
20 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 76 kCal | 4% |
| Λίπος | 5g | 7% |
| - Κορεσμένα | 3g | 15% |
Εάν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή δέντρο τρούφα σοκολάτας - η οποία είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται. Και μοιάζει με έργο τέχνης σοκολάτας.
Το δέντρο μας αποτελείται από περίπου 80 τρούφες, επομένως θα πρέπει να έχετε μείνει λίγες για δειγματοληψία μετά ... μια σημαντική ανταμοιβή για κάθε κατασκευαστή σοκολάτας-τρούφας.
Οι τρούφες είναι γλυκείς, κρεμώδες και πλούσιοι - που θα μπορούσαν να αντισταθούν; Ένα πραγματικό όνειρο του σοκολατούχου.
Συστατικά
- Για τις τρούφες:
- 2 x 300ml κρέμα χτυπήματος χαρτοκιβωτίων
- 4 σκελίδες ζάχαρης άλεσης
- Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
- 600 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα
- Για την επικάλυψη:
- Περίπου. 400 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, λιωμένο και μετριάζεται
- Βρώσιμη σκόνη χρυσού λάμψη, π.χ., Squires Κουζίνα
- Σοκολάτα γλυκά για να γεμίσει το βάζο, π.χ., Maltesers
- Σφαίρα πολυστυρενίου διαμέτρου 12εκ
- 30cm x 25mm πείρος
- Κόλλα πολυστυρενίου
- Μικρό βάζο μαρμελάδας και βάζο
- Dri-Hard σκληρή λάμπα
- Κοκτέιλ μπαστούνια
Μέθοδος
Για να φτιάξετε τις τρούφες: Φέρτε την κρέμα στο σημείο βρασμού. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύετε το ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμειγμένο, χρησιμοποιήστε ένα handblender. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει μέχρι να είναι αρκετά σκληρό για να το χειριστεί.
Αφαιρέστε το μείγμα σε ακατέργαστες μπάλες, χρησιμοποιώντας μια μέτρηση στρογγυλής κούτσουρας ή μπαλόνι πεπόνι, στη συνέχεια κυλήστε σε τέλεια μπάλες και βάλτε τα σε ένα φύλλο περγαμημάτων ψησίματος. Εάν το μείγμα αρχίσει να πάει πολύ μαλακό, ανοίξτε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Για να επικαλύψετε τις σοκολάτες: Βυθίστε τις μία φορά τη φορά στη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερη σοκολάτα να στάξει πριν την επιστρέψετε στην περγαμηνή για ψήσιμο.
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό πινέλο για να βουρτσίζετε σκόνη χρυσού λάμψης πάνω από μερικές από τις τρούφες.
Για να φτιάξετε τη βάση για το δέντρο: Κόψτε ένα μικρό τμήμα από τη σφαίρα πολυστυρενίου και κολλήστε το πείρο προς τα μέσα χρησιμοποιώντας τη κόλλα. Επιλέξτε ένα βάζο μαρμελάδας που ταιριάζει στο βάζο και είναι χαμηλότερο από το ύψος του αγγείου. Τοποθετήστε τον πείρο μέσα σε αυτό και γεμίστε το βάζο με το Dri-Hard, σπάστε μικρά κομμάτια και ζυμώστε τα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πιέστε τα μέσα στο βάζο, βεβαιώνοντας ότι ο πείρος παραμένει κάθετος. Αφήστε για λίγες ώρες ή μέχρι τη νύχτα μέχρι να ρυθμιστεί.
Βουρτσίστε την μαλακή σοκολάτα πάνω από τη σφαίρα πολυστυρενίου και αφήστε την να τοποθετηθεί. Προσθέστε ένα άλλο παλτό εάν υπάρχει ακόμα λευκό χρώμα. Καλύψτε το Dri-Hard με φιλμ προσκόλλησης και στη συνέχεια γεμίστε το κενό ανάμεσα στο βάζο και το βάζο με γλυκά σοκολάτας.
Κόψτε κοκτέιλ μπαστούνια στο μισό και πιέστε μέσα στη σφαίρα πολυστυρενίου, αφήνοντας ένα μικρό μήκος να κολλήσει σε κάθε ένα, στη συνέχεια πιέστε τις τρούφες στην κορυφή. Καλύψτε τη σφαίρα, τοποθετώντας τις τρούφες κοντά και απλώντας ομοιόμορφα τα χρυσά. Συνδέστε μια κορδέλα γύρω από το ξύλινο στέλεχος.