κάνει:
1,2 κιλάΕπιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΓεμιστό με κανέλα και γαρίφαλα και με μοναδική γεύση βατόμουρου, αυτή η μαρμελάδα των Χριστουγέννων είναι ιδανική για να εξυπηρετήσει την εορταστική περίοδο. Φρέσκα βακκίνια είναι σε αφθονία τις εβδομάδες που έρχονται μέχρι τα Χριστούγεννα και παγώνουν όμορφα έτσι αξίζει να αγοράσετε μερικές τσάντες όταν τους βλέπετε. Μπορείτε να κάνετε αυτό το μαρμελάδα με τα μούρα κατευθείαν από την κατάψυξη επιτρέψτε απλώς ένα επιπλέον λίγη ώρα μαγειρέματος. Τα βακκίνια είναι γεμάτα πηκτίνη, οπότε δεν θα πρέπει να υπάρχει πρόβλημα να φτάσετε στο σημείο ρύθμισης, αλλά προσπαθήστε να μην βράσετε τη μαρμελάδα ή τα μούρα θα χάσουν το σχήμα τους.
Συστατικά
- 1 ραβδί κανέλας
- Λίγα ολόκληρα γαρίφαλα
- 450γρ μήλα μαγειρέματος, ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και κομμένα σε κύβους
- Ζέστη από 1 μεγάλο πορτοκαλί
- 200ml χυμό πορτοκαλιού
- 900 γραμμάρια βακκίνια
- 900 γραμ. Ζάχαρη κοκκίων
Μέθοδος
Συνδέστε την κανέλα και τα γαρίφαλα σε ένα μικρό κομμάτι μουσελίνα και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα μήλα, πορτοκαλί χυμό, χυμό πορτοκαλιού. Κοιτάξτε απαλά για 10 λεπτά έως ότου τα μήλα είναι μαλακά.
Προσθέστε τα βακκίνια και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά, αλλά διατηρούν το σχήμα τους.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζετε γρήγορα για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε την τσάντα μουσελίνας.
μπριζόλα και πουτίγκα αργή κουζίνα
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και δοκιμάστε το σημείο ρύθμισης κάνοντας κουτάλι λίγο από την καυτή μαρμελάδα πάνω σε ένα παγωμένο πιατάκι. Αφήστε το για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια σπρώξτε το δάχτυλό σας μέσα από την εμπλοκή - αν είναι ρυτίδες είναι έτοιμη. Εάν η μαρμελάδα είναι ακόμα τρεχούμενη, βράστε για άλλα λεπτά και στη συνέχεια δοκιμάστε ξανά.
Ψύξτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αποβουτυρώστε τυχόν αφρού από την επιφάνεια με κουτάλι με σχισμές. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά και καθαρά βάζα και σφραγίστε και επισημάνετε.