Σφουγγάρι δάχτυλα

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Τα δάχτυλα σφουγγάρι είναι επίσης γνωστά ως «δάχτυλα κυρία», αλλά όποιο γνωρίζετε τους ως, ίσως να είναι πιο συνηθισμένοι να τους δει στο κάτω μέρος της μικροσκοπικό. Στην Ιταλία, αυτά τα γλυκά μακρά σφουγγάρια είναι γνωστά ως «savoiarde» και εξυπηρετούνται ως κοινή συνοδεία του καφέ. Είναι τόσο απλά και μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για εβδομάδες ή ακόμα και να καταψυχθούν με φύλλα περγαμηνής μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μαζί. Λαμβάνοντας δίπλα στον χρόνο για να ξεπαγώσουν, είναι ιδανικοί για τυχόν απροσδόκητους επισκέπτες που εμφανίζονται θέλοντας να φτιάξουν ένα γρήγορο φλιτζάνι τσάι και κάτι γλυκό για φαγητό.

Συστατικά

4 αυγά, χωρισμένα ζιζάνια και λευκά
120 γραμμάρια ζάχαρης
Εκχύλισμα βανίλιας 1τς
Πιέστε αλάτι
120 γραμμάρια απλό αλεύρι, κοσκινισμένο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C / 380F / δείγμα αερίου 5. Δίσκοι ψησίματος γραμμής 3 με χαρτί ψησίματος.
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με το ήμισυ της ζάχαρης και της βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι πολύ ανοιχτόχρωμο.
Χτυπάτε τα λευκά αυγών σε μαλακές κορυφές. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε το αλάτι και το υπόλοιπο ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στο μείγμα κρόκου αυγού.
πόσο καιρό να μαγειρέψετε φιλέτο βοείου κρέατος
Προσθέστε το αλεύρι στο μίγμα των αυγών και αναδιπλώστε.
Γεμίστε μια τσάντα σωληνώσεων με το ήμισυ του μίγματος και των σωλήνων τριών ιντσών δάκτυλα, 2 ιντσών χώρια, σε σειρές στην περγαμηνή ψησίματος. Ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να χρυσή και σκόνη με ζάχαρη άχνη πριν από την εξυπηρέτηση.