Συνταγή κολοκυθιών και σαλάτας καρότων

• Υγιής
• Χαμηλά λιπαρά
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

2

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Αυτό το πολύχρωμο κολοκυθάκι και σαλάτα καρότο με μέλι, ξύδι κόκκινου κρασιού και μαϊντανό είναι νόστιμο σερβιρισμένο με αρνάκι.

Συστατικά

• 2-3 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• 200g (7ζ) καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• Για τον νιζέγκρεττο ντύσιμο:
• 3tbsp (45ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1tbsp (15ml) ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1-2 τόνοι μαϊντανό φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλατοπίπερο
• 2tsp (10ml) τρέχον μέλι

Μέθοδος

• Προετοιμάστε το ντύσιμο τοποθετώντας όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με βιδωτό κάλυμμα και ανακινώντας καλά.

• Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Ψεκάστε πάνω από το ντύσιμο και σερβίρετε τη σαλάτα με το αρνί.