κάνει:
2 - 3Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΜπαχαρικό:
ΉπιοςΠροετοιμασία:
1 ώραΜαγείρεμα:
10 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 471 kCal | 24% |
| Λίπος | 36g | 51% |
| - Κορεσμένα | 7.5g | 38% |
Αυτό το νόστιμο και εύχρηστο ravioli καβουριών είναι η τέλεια συνταγή ζυμαρικών για δείπνο. Αυτή η συνταγή κάνει τα ζυμαρικά από το μηδέν και έχει δοκιμαστεί τριπλά στην εβδομαδιαία κουζίνα της Γυναίκας. Χρειάζεται 1 ώρα για να προετοιμαστεί, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάπαυσης για τη ζύμη. Αυτή η συνταγή ζυμαρικών θα εξυπηρετήσει μεταξύ 2-3 ατόμων και θα λειτουργεί σε 471 θερμίδες ανά μερίδα. Μια ελαφριά βουτυρώδης σάλτσα και μια γέμιση με κρεατικά με καβούρια κάνουν αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Σερβίρετε ως μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.
Συστατικά
- Για τα ζυμαρικά:
- 90g αλεύρι ζυμαρικών
- ¼ αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο αυγό και 1 κρόκο αυγού
- Για τη γέμιση και τη σάλτσα:
- 100 γραμμάρια καβουρντίνα (μικτό λευκό και καφέ)
- Πιάστε το καγιέν, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- 6 τόνοι παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 12 ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
- 10cm απλό κοπτικό
Μέθοδος
Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά : Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και κάντε ένα πηγάδι στη μέση. Κουτάλι στο λάδι και προσθέστε το αυγό και τον κρόκο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αναμίξετε τα αυγά και να εργαστείτε στο αλεύρι για να κάνετε μια σταθερή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι ομαλό και εύπλαστο, αλλά όχι κολλώδες. Τυλίξτε με φιλμ προσκόλλησης. Ξεκουραστείτε σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Για να φτιάξετε τη γέμιση : Ανακατέψτε τα καβούρια, τα μπαχαρικά, το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την εποχή.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα ακατέργαστο ορθογώνιο με μια κυλινδρική καρφίτσα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια μηχανή ζυμαρικών για να το κυλήσετε πολύ λεπτό (ακολουθήστε τις οδηγίες του μηχανήματος) ή κόψτε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε έξω κάθε κομμάτι όσο το δυνατόν λεπτότερα . Χρησιμοποιήστε τον κόπτη για να σφραγίσετε τις στρογγυλές ράβδους και τις βάλτε σε ένα αχυρόστρωμα. Ζυμώνουμε τα τρίμματα μαζί και βγαίνουμε για να πάρουμε περισσότερους γύρους (16 συνολικά).
Κουτάλι 1 κουταλιά της σούπας πληρώσεως, ακριβώς έξω από το κέντρο, σε κάθε γύρο. Βουρτσίστε την άκρη με λίγο νερό. Διπλώστε τα για να φτιάξετε μισά φεγγάρια, πιέζοντας απαλά τις άκρες για να σφραγίσει το γέμισμα. Σκουπίστε με λίγο αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα : Θερμάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε τη ζέστη. Εποχή.
Φέρτε ένα μεγάλο ταψί με νερό για να βράσει, προσθέστε το υπόλοιπο του ελαιόλαδου. Βγάλτε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Βγάλτε τα με ένα κουτάλι και προσθέστε στο τηγάνι ζεστή σάλτσα. Πετάξτε ελαφρά. Κουτάρετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα σε κύπελλα και γαρνίρετε με μαϊντανό.