- Χορτοφάγος
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4Προετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 395 kCal | 20% |
| Λίπος | 4g | 6% |
| - Κορεσμένα | 0,5 g | 3% |
| Υδατάνθρακες | 73g | 20% |
Αυτή η κρεμώδης σάλτσα σάλτσα ζυμαρικών αλλά είναι ένα υγιές χαρά για να δημιουργήσετε ένα πολυτελές κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών που είναι πολύ χαμηλότερο σε θερμίδες. Μικτή μαγειρεμένη κολοκύθα έχει μια τέτοια ομαλή και βελούδινη υφή που ποτέ δεν θα πίστευε ότι αυτή η σάλτσα ζυμαρικών είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά και είναι κατάλληλη για vegans! Μαγειρεύοντας το σκουός στο απόθεμα, στη συνέχεια, προσθέτοντας γλυκά ασκαλώνια, σκόρδο και μια πρέζα από πάπρικα και τσίλι το κάνει τόσο νόστιμο. Σερβίρουμε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών με σάλτσα λουκουμάνας με linguini, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό που σας αρέσει. Το τραγανό φασκόμηλο προσθέτει μια γεύση γεύσης και εκλεπτυσμένη αίσθηση σε αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών. Χρησιμοποιήσαμε λίγο ελαιόλαδο, αλλά αν θέλετε να κάνετε μια πιο εκλεπτυσμένη έκδοση, μπορείτε να τηγανίζετε το φασκόμηλο στο βούτυρο και στη συνέχεια να ανακατεύετε το βούτυρο που έχει παρασκευαστεί με τη βοήθεια της σάλτσας.
Συστατικά
- 1 κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 1 λίτρο λαχανικών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- ½ κουταλιού της σούπας τσίλι
- ½ κουτ. Σούπας πάπρικα
- 300 γραμμάρια φελτουτίνη ή linguini
- χούφτα φύλλα φασκόμηλου
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το απόθεμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκουός (συμπληρώνοντας με νερό για να καλύψουμε το σκουός, αν χρειαστεί) και βράζουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε.
marshmallow λουλούδια σε ένα ραβδί
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την πάπρικα και το τσίλι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη μαγειρευμένη σκουός. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να δοκιμάσετε.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 8 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε ελαφρώς τα φύλλα φασκόμηλου στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά.
θα σπάσει ο Σμιθ
Αποστραγγίστε το ζυμαρικό, διατηρώντας λίγο νερό από το μαγείρεμα και επιστρέψτε στο τηγάνι με το σούπας σκουός. Επωάστε το ζυμαρικό στη σάλτσα, χωρίστε ανάμεσα σε κύπελλα και κορυφή με φασκόμηλο για να εξυπηρετήσετε.