Ντοφτόιλ συνταγή cupcakes

κάνει:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Αυτά τα λαμπερά και ζωντανά cupcakes daffodil είναι τέλεια για τον εορτασμό της έναρξης της άνοιξης. Με ένα μαλακό σφουγγάρι κέικ καρότων και ένα φρυγανισμένο τυρί κρέμα γάλακτος, αυτά τα cupcake όχι μόνο δείχνουν καλά, αλλά και γεύση καλά! Οι toppers νάρκισσκα είναι τόσο εύκολο να γίνει, αφού τελειοποιήσετε την τεχνική θα μπορούσατε να δοκιμάσετε άλλα λουλούδια, όπως τριαντάφυλλα και τουλίπες. Τα daffodils μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μεγαλύτερα κέικ. Αυτά τα cupcakes θα ήταν ιδανικά για το απογευματινό τσάι με την οικογένεια και τους φίλους σας ή ως ειδικό δώρο για φαγητό ή θεραπεία για γενέθλια. Δώστε τους ένα ελατήριο περιστροφής χρησιμοποιώντας λεμόνι cupcakes και buttercream.

Συστατικά

• Για τα κέικ:
• 2 μεγάλα αυγά
• 130g ζάχαρη άχνη, κατά προτίμηση χρυσή
• 120ml λαδιού βλεννογόνου
• ½
• γλυκό εκχύλισμα βανίλιας
• 2tsp φρέσκια πορτοκαλιά
• 120 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 1 τόνο οξίνου ανθρακικού άλατος σόδας
• Πιέστε αλάτι
• 1στ. Κανέλα
• 225 γραμμάρια τριμμένο καρότο
• Για τη γλάσο:
• 350g ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
• 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
• 125γρ τυρί κρέμα, κρύο
• Εκχύλισμα λεμονιού 1tsp
• ½ εκχύλισμα βανίλιας
• Για τα toppings daffodil:
• 200 γραμμάρια έτοιμο για ρολό
• ½tp σκόνη Tylose (προαιρετική αλλά βοηθάει στη διαμόρφωση)
• Κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα τροφίμων
• Θα χρειαστεί επίσης:
• Βαθύ μαϊντανό τηγάνι
• Θήκες Cupcake
• Τσάντα σωληνώσεων με ακροφύσιο Wilton 1E
• Κόφτης λουλουδιών Petunia
• Κοφτερό μαχαίρι

Μέθοδος

• Για τα κέικ:

  χωρίς ψήσιμο κέικ σοκολάτας

  1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή cupcake, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / 160ºC Ανεμιστήρας / 350ºF / Σήμα αερίου 4. Στερεώστε τα κονσερβοκένια με 12 τρύπες με θήκες για φλιτζάνι.
  2. Βάλτε τα τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και την πορτοκαλιά, και χτυπάμε μαζί.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το διττανθρακικό σόδα, το αλάτι και την κανέλα σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σιγά-σιγά αυτά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγών και ζάχαρης, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  4. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μπολ που περιέχει τα καρότα και αναμείξτε με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
  5. Βάλτε το μείγμα στις θήκες, συμπληρώνοντας κάθε περίπτωση περίπου τα δύο τρίτα του χαρτιού.
  6. Τοποθετήστε τους δίσκους στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί, τα cupcakes θα είναι αρκετά σκούρα καφέ χρώματος και θα αισθάνονται «σπογγώδη» στην αφή. Αφήστε τους να κρυώσουν στα κουτιά τους για περίπου 10 λεπτά πριν τοποθετήσετε σε μια συρμάτινη σχάρα για ψύξη

  Για τη γλάσο:

  1. Χτυπάτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι φως και χνουδωτά.
  2. Προσθέστε το κομμάτι ζάχαρης ανά λίτρο και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού / βανίλιας και ξανακτήστε.
  3. Προσθέστε σε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων και ο σωλήνας 12 στροβιλίζεται με το ακροφύσιο 1E, ξεκινώντας από το εξωτερικό άκρο των κιβωτίων, φτάνοντας μέχρι τη μέση. Για να τελειώσετε την απελευθέρωση της πίεσης, σπρώξτε λίγο ελαφρά και τραβήξτε γρήγορα προς τα πάνω

  Για τους κορυφαίους:

  1. Ζυμώνουμε το Tylose (εάν χρησιμοποιούμε) στο fondant και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά. Χρώμα 150 γραμ. Κίτρινου και 50 γρ. Πορτοκαλί.
  2. Χρησιμοποιώντας το κίτρινο συσσωμάτωμα, ρίξτε και κόψτε 12 πετούνιες. Η Βικτώρια χρησιμοποίησε ένα εργαλείο φλέβας, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε να στεγνώσει σε ένα σφουγγάρι ξήρανσης (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους πάγου / πλαστικούς δίσκους αυγών) και πιέστε κάθε ένα ελαφρώς στη μέση, έτοιμο για το κέντρο.
  3. Για να κάνετε τα κέντρα. Τραβήξτε το πορτοκαλί πορτοκαλί σε πάχος 1/8 ίντσας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κομμένο σε κορδέλες 1,5 εκ. Και κόψτε τα άκρα. Ξεκινώντας από το ένα άκρο της κορδέλας, τυλίξτε το και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, περιστρέψτε το όταν φτάσετε στο επιθυμητό μέγεθος.
  4. Βάλτε μια κορδέλα με κορδέλες στο κέντρο κάθε λουλουδιού με μια βούρτσα με νερό. Δημοσίευση ενός daffodil στην κορυφή του buttercream.