εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
05 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΟ γαλακτοκομικός σολομός carbonara είναι το τέλειο φαγητό για άνεση αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το Spaghetti carbonara είναι ένα από αυτά τα γρήγορα και ανακουφιστικά πιάτα που μπορείτε να σκουριάσετε σε μόλις 20 λεπτά όταν πεθάνετε από την πείνα. Συνήθως φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγού και τυρί παρμεζάνας, αυτό το γαλακτοκομικό κάρδαμο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιώντας μια εναλλακτική κρέμα με βρώμη ή σόγια και μια εναλλακτική λύση σόγιας, είναι και αυτός νικητής. Προσθέσαμε επίσης λίγο σολομό στο μπέικον για να το φτιάξουμε πολύ νόστιμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό σολομό - ιδανικό για τη χρήση οποιωνδήποτε υπολειμμάτων - ή να παραλείψετε τον σολομό και απλά να αυξήσετε την ποσότητα του μπέικον. Είναι νόστιμο σερβίρεται με ψωμί σκόρδου. Για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, συνδυάστε το ελαιόλαδο και το τεμαχισμένο σκόρδο, βουρτσίστε πάνω από φέτες ψωμί ψωμιού και σχάρα μέχρι να φρυγανιστούν.
Συστατικά
- 300g σπαγγέτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 βούτυρο καπνιστό ραβδωτό μπέικον, ψιλοκομμένο
- 200g φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
- 4tbsp ξηρό λευκό κρασί
- 3 κρόκους αυγού
- 150ml βρώμης ή σόγιας εναλλακτική σε κρέμα
- 50g χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα εναλλακτική λύση στο τυρί, τριμμένη
- Ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
Μέθοδος
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού για 10 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.
Ενώ τα σπαγγέτι μαγειρεύει, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από το τηγάνι με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το σολομό στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 5 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά μέχρι να μαγειρευτεί και αδιαφανές. Σπάστε το σολομό σε κομμάτια στο τηγάνι με σπάτουλα και επιστρέψτε το μπέικον. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, εναλλακτική κρέμα και εναλλακτική τυρί και αλατοπιπερίστε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αποστραγγίστε τα μακαρόνια και επιστρέψτε στο τηγάνι. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του σολομού και του μπέικον και τους χυμούς από το τηγάνι. Με το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών και ρίχνουμε για να καλύψουμε τα σπαγγέτι. Η ζεστασιά των σπαγγέτι θα πυκνώσει ελαφρά τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε πάνω από τον υπόλοιπο σολομό και το μπέικον και πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο.