εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΑυτή είναι μια νόστιμη συνταγή μαγειρικής με μια διαφορά. Συνήθως μια σούπα τύπου chowder γίνεται με γάλα ή φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος, αλλά χωρίς γαλακτοκομικά. Ένα παχύ και νόστιμο γλυκό καλαμπόκι και σούπα πατάτας θα φωτίσει κάθε γεύμα και έχει ένα ιδιαίτερο λάκτισμα χάρη στην πικάντικη πάπρικα που συνδυάζεται πολύ καλά με τις γεύσεις των αποθεμάτων. Είναι ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο δείπνο που είναι υποχρεωμένο να πάρει ένα μπράβο επάνω γύρω.
συνταγή κάρυ μανιταριών
Συστατικά
- 2 κουταλιές φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200g πατάτα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 25 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 900ml απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 x 340g κουτάκια γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένα
- 1 κουταλάκι καυτή καπνιστή 1 κουταλιά πάπρικας + επιπλέον στη σκόνη
- 1 κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 4 κ.β. φρεσκοκομμένο μαϊντανό
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε απαλά το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρις ότου μαλακώσουμε αλλά δεν καφετήσουμε. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το απόθεμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σταθείτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Βάλτε το γλυκό καλαμπόκι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το απόθεμα γεώμηλου. Συνδυάστε για μερικά δευτερόλεπτα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια.
Ρίξτε πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε καπνιστή πάπρικα για να δοκιμάσετε και περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Επαναθερμάνετε τη σούπα για 2-3 λεπτά έως ότου ζεσταθούν οι σωληνώσεις.
Για να το σερβίρετε, ανακατέψτε το τσίλι και το μαϊντανό μαζί. Γεμίστε τη σούπα σε ζεστά κύπελλα σούπας και σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένη με το μείγμα τσίλι και λείανση μαύρου πιπεριού.