εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα 18 λεπτάΈνα πλούσιο, πλούσιο και νόστιμο μείγμα πάπιας μερίδες, κομμάτια καπνιστού μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδια, μαγειρεμένα σε σάρκα. Σερβίρετε σε κουτάλι με πολτό ή φρέσκο βρασμένο ρύζι.
Συστατικά
- Παξιμάδι έτοιμο για φούρνο 1,8kg, κομμένο σε 8 μερίδες
- 50 γραμμάρια απλό αλεύρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 25 γραμμάρια βούτυρο ή πάπια λίπος
- 150g καπνιστό ραβδωτό μπέικον, ψιλοκομμένο
- 250g μανιτάρια, σκουπισμένα και μεσαία
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιού, αποφλοιωμένα
- 600ml αποθέματος κοτόπουλου
- Λίγα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Σημάδι αερίου 4. Πλύνετε και στεγνώστε την πάπια που βάζετε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε πάνω από το μισό αλεύρι και πολλά καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά για το παλτό.
Λιώνουμε το λίπος βουτύρου ή πάπιας σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τις αρθρώσεις πάπιας για 8-10 λεπτά, στρέφοντας, μέχρι να ροδίσουν παντού. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας.
Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέϊκον, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με τους χυμούς της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μείγμα στο απόθεμα. Βάλτε πίσω στη ζέστη, βράστε, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά έως ότου πάψει. Ρίξτε πάνω από την πάπια.
Προσθέστε μερικά κλαδάκια θυμάρι, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσετε και να ψηθούν καλά. Απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι.
ιδέες για διακόσμηση κέικ καρότου
Σερβίρετε κατευθείαν από το πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, αν σας άρεσε.