| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 25 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 1 ώρες |
| Συνολικός χρόνος | 1 ώρες 25 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 267 Kcal | 13% |
| Λίπος | 27 γρ | 39% |
| Κορεσμένο λίπος | 17 γρ | 85% |
Συστατικά
- 4 βολβοί μάραθου
- 3 μέτρια πράσα
- 50g (2oz) βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, φύλλα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα
- 225ml (8 ουγκιές ουγκιά) ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 225ml (8 ουγκιές) διπλή κρέμα
θα χρειαστείτε
είναι binky felstead έγκυος
- ένα ρηχό ταψί περίπου 25,5cm x 25,5cm (10x10in)
Μέθοδος
Αφαιρέστε τυχόν σκληρά εξωτερικά στρώματα από το μάραθο. Διαχωρίστε κατά μήκος, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σταυρωτά σε φέτες 6mm (¼in). Κόψτε τις ρίζες και τις σκούρες πράσινες κορυφές από τα πράσα, μειώστε τα στη μέση κατά μήκος και κόψτε σταυρωτά σε φέτες 6 χιλιοστών (¼ σε). Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά.
Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το μισό μάραθο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και μαγειρέψτε το υπόλοιπο μάραθο με τον ίδιο τρόπο. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και μαγειρεύουμε τα πράσα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα πράσα στο ίδιο μπολ με το μάραθο. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και άφθονο αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ταψί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C, 170C ανεμιστήρα, 375F, αέριο 5. Bήστε το γκρατέν για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Η κορυφή πρέπει να ροδίσει όμορφα, η κρέμα να φουσκώσει και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.