εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 546 kCal | 27% |
| Λίπος | 40g | 57% |
| - Κορεσμένα | 24g | 120% |
Το κριθαρισμένο φρούτο crème brûlée είναι ένας καθαρός παράδεισος των Χριστουγέννων επιδόρπιο, με όλες τις εορταστικές γεύσεις που θα επιθυμούσατε σε ένα μπουκάλι. Είναι υπέροχο εάν τρώτε όσους δεν ενδιαφέρονται για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, καθώς έχει ακόμα ένα υπέροχο βάθος μπαχαρικών και φρούτων, αλλά με μια πιο γλυκιά, κρεμώδη γεύση. Αν το κάνετε σωστά, έχει την τέλεια κρίσιμη στιγμή στην κορυφή που είναι εξαιρετική για να σπάσετε με ένα κουτάλι μόλις βγάλουμε από πάνω. Αυτό είναι ένα εναλλακτικό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο που μπορεί να γίνει σε μεμονωμένες μερίδες, γι 'αυτό είναι ιδανικό για εκείνους τους λίγους ανθρώπους που εμφανίζονται την ημέρα των Χριστουγέννων που μπορεί να μην αγαπούν την Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. Αν είστε πάρα πολύ γεμάτοι για κάτι πλούσιο και σοκολατένιο, αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας και να φάτε κάτι και εορταστικό!
το πυροτέχνημα εμφανίζει τα δυτικά midlands 2017
Συστατικά
- Για τα φρέσκα φρούτα:
- 150 γραμμάρια μικτών ξηρών καρπών
- 2 λιμάνια λιμάνι
- 2tbsp ζάχαρη
- Τσιγαρίστε μικτό καρύκευμα
- Zest 1 πορτοκαλί
- Για την κρέμα:
- 400ml διπλή κρέμα
- 100ml πλήρες γάλα
- 1tsp εκχύλισμα βανίλιας ή πάστα
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 75 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
- 2-3 κουταλιές ζάχαρης
Μέθοδος
Βάλτε όλα τα συστατικά για τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζετε απαλά μέχρι να απομείνει πολύ λίγο υγρό και ο καρπός είναι παχουλός, περίπου 5 λεπτά. Διαχωρίστε μεταξύ 6 x 150ml ramekins.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150 ° C / Βαρέλαιο 2. Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη βανίλια σε ένα βαρέλι και βράζετε αργά μέχρι πολύ ζεστό - μην το αφήνετε να βράσει. Αφήνεται να κρυώσει για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε τους κρόκους και τη χρυσή ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνει χλωμό. Σταδιακά ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο σε ένα καθαρό τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάψει ελαφρώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε κάθε αφρό. Καθίστε τις ρακέτες σε ένα μεγάλο, βαθύ κασσίτερο ψησίματος.
Διαχωρίστε την κρέμα ισάξια ανάμεσα σε κάθε ράμπα, ρίχνοντας αργά. Ρίξτε το ζεστό νερό (όχι βρασμένο) στο καλαμάκι φρυγανίσματος περίπου 2 εκατοστά στις πλευρές των ράμφη. Ψήστε για 30-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε - θα ταλαντεύονται ακόμα. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και αφήστε να κρυώσει. Ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
συνταγή σαλάτας ζυμαρικών ντομάτας
Πριν από τη σάλτσα, πασπαλίζετε τη ζάχαρη 1tsp πάνω από κάθε ράμπα. Χρησιμοποιώντας ένα φυσητήρα, λειώστε τη ζάχαρη μέχρι να καραμελοποιηθεί (αλλά όχι πολύ σκοτεινή). Ή βάζετε ράμματα κάτω από μια ζεστή σχάρα μέχρι να καραμελοποιηθούν, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.