Εορταστικό φρουτοπόλεμο

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά (συν χρόνος ψύξης)

Αυτά τα μίνι φρούτα cupcakes είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μπείτε στην εορταστική διάθεση, καθώς μπορείτε να δημιουργήσετε με τις διακοσμήσεις! Κάντε αυτά τα πλούσια φρουτώδη κέικ γεμάτα με σχέδια Χριστουγέννων για ένα εορταστικό χριστουγεννιάτικο πάρτι, ή να τα κάνετε ως δώρο για να πάρετε γύρω στους φίλους ή την οικογένειά σας. Όλοι θα αγαπήσουν το χρόνο και την προσπάθεια που έχετε για να τα κάνετε και πραγματικά αξίζουν το επιπλέον κομμάτι της προσπάθειας!

Συστατικά

500g σταφίδες
200 γραμμάρια παγωμένο πορτοκαλί, ψιλοκομμένο
300γρ σουλτανίνα (χρυσές σταφίδες)
150 γρ. Κεράσια με γλάσο, τετράγωνα
150 γραμμάρια βουτύρου
165 γραμμάρια απαλή καφέ ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πορτοκάλι
250ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
125 ml Grand Marnier
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί μαρμελάδα
90 γραμμάρια απλό αλεύρι
90 γρ
55 γραμμάρια αμύγδαλα
1 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί μαρμελάδα, τεντωμένο
500 γραμμάρια μαλακής γλάστρας έτοιμης έλασης
1 αυγό λευκό
165g ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Κόκκινο και πράσινο χρωματισμό τροφίμων
Ασημένια καστανά και βρώσιμα διακοσμητικά

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C / 315 ° F / Gas Mark 2-3. Γραμμή 2 κονσερβών με βύσματα 12 τρυπών με κόκκινα, πράσινα και ασημένια χαρτοκιβώτια.
Συνδυάστε τις σταφίδες, το πορτοκαλί λάσπη, τις σουλτανίνες, τα κεράσια, το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη, την πορτοκαλιά και το χυμό πορτοκαλιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε στο Grand Marnier και αφήστε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε το αυγό και τη μαρμελάδα, στη συνέχεια προσθέστε τα συνδυασμένα αλεύρια, αλεσμένα αμύγδαλα και μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το μείγμα στο δοχείο. Σκουπίστε τα δάχτυλά σας με νερό και ισιώστε την επιφάνεια κάθε κέικ. Κτυπήστε τα δοχεία σταθερά στην επιφάνεια εργασίας για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το σουβλάκι που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο μιας πίτας.
Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε κάθε κασσίτερο με το χαρτί ψησίματος και τυλίξτε σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού (πετσέτα πιάτων). Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν, στη συνέχεια βουρτσίστε τις κορυφές ελαφρά με την τεντωμένη μαρμελάδα.
Αναπτύξτε το πάγο μέχρι πάχους 3 mm (1/8 inch) και κόψτε 24 στρογγυλά 6 cm (2 ½ ιντσών). Τοποθετήστε ένα γύρο πάνω από κάθε κέικ και λεία.
Ανακατέψτε το λευκό του αυγού σε ένα μπολ μέχρι να αφρίσει. Σταδιακά χτυπάτε στη ζάχαρη άχνη και προσθέστε ακριβώς αρκετό χυμό λεμονιού για να κάνετε ένα απαλό γλάσο που κρατά το σχήμα του. Διαχωρίστε το κερασάκι στο μισό. Χρωματίζετε μια παρτίδα πράσινη και την άλλη κόκκινη και στη συνέχεια κουτάρετε κάθε χρώμα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με απλό ακροφύσιο 2 mm (1/16 inch) ή σε τσάντα με φερμουάρ με μια μικρή γωνία.