κάνει:
2 βάζα μαρμελάδαςΕπιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
50 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 31 kCal | 2% |
Αποθηκεύστε τη γεύση του καλοκαιριού κάνοντας αυτό το νόστιμο chutney σύκου. Τα μαλακά βερίκοκα, το φρέσκο κρεμμύδι και τα ώριμα μεγάλα σύκα, κάνουν αυτό το chutney ακαταμάχητο. Σερβίρετε με κρύα κρέατα ή τυρί για ένα νόστιμο σνακ.
κινέζικο κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα φασολιών
Συστατικά
- 8 μεγάλα σύκα (πράσινα ή ώριμα μοβ)
- 4 φρέσκα ή αποξηραμένα βερίκοκα
- 2 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
- 1 άσπρο κάθε άλας, ολόκληρο μπαχάρι, κόλιανδρο
- ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι
- 150ml κάθε ξύδι βύνης και ξύδι μηλίτη
- 250 γραμμάρια ζάχαρης από μασκόβαδο
- 2 βάζα μαρμελάδας, αποστειρωμένα
Μέθοδος
Κόψτε τα σύκα σε κομμάτια, απορρίπτοντας τους μίσχους. Πέτρα και ψιλοκομμένα τα βερίκοκα. Βάλτε το φρούτο σε ένα τηγάνι συντήρησης με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη.
Φέρτε στο βράσιμο και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια βράστε αργά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το chutney είναι έτοιμο όταν ένα ξύλινο κουτάλι που τραβιέται μέσα από αυτό κάνει μια σαφή διαδρομή στο κάτω μέρος του τηγανιού, και δεν είναι πορώδες. Ρίξτε σε βάζα ενώ είναι ζεστό, στη συνέχεια σφραγίστε και ετικέτα. Διαρκεί για 3 μήνες.