- Χωρίς καρύδια
εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 505 kCal | 25% |
| Λίπος | 41g | 59% |
Ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα πιάτο δείπνο, αυτή είναι μια θαυμάσια νόστιμη πίτα σολομού που μπορείτε να φτιάξετε με έτοιμη ζύμη.
Συστατικά
- Φιλέτα σολομού 500g (1lb), απλά ή ελαφρώς καπνισμένα
- 150g (5ζ) πρώτες γαρίδες
- 200ml φρέσκο κουτί με κρέμα γάλακτος
- 150g παγωτό τυρί με σκόρδο και βότανα, π.χ. Boursin
- 2 μεγάλα αυγά
- Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
- 6-8 φύλλα filo ζαχαροπλαστικής
- 30g (1oz) βούτυρο, λιωμένο
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 6 ή 200 ° C και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για να ζεσταθεί.
Κόψτε τον σολομό σε κύβους των 2,5 cm. Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε το σολομό και τις γαρίδες στο τηγάνι και αφήστε το νερό να έρθει και πάλι σε βράση, στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα ψάρια να βράσουν για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Διοχετεύω.
Κτυπήστε μαζί το crème fraîche, το τυρί κρέμας, τα αυγά και πολλά καρυκεύματα, μέχρι ομαλά.
Ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα των φύλλων της ζύμης, ίσως χρειαστεί να τα κόψετε στο μισό - θα πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά για να ευθυγραμμίσουν το κασσίτερο και, ανάλογα με το μήκος των φύλλων, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 2 φύλλα για καθένα στρώμα. Στρώστε 4 φύλλα ζύμης στο κασσίτερο, βουρτσίζετε ένα λίγο λειωμένο βούτυρο σε κάθε στρώμα και αφήστε τις άκρες να επικαλύψουν ελαφρώς το κασσίτερο. Ψεκάστε τα ψάρια έξω στην θήκη ζαχαροπλαστικής και ρίξτε το μείγμα τυριών κρέμας. Διπλώστε τις προεξέχουσες άκρες της ζύμης στο κέντρο. Βουρτσίστε λίγο βούτυρο πάνω σε άλλα 1-2 φύλλα ντομάτας και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε τεμάχια και τα τοποθετήστε στην κορυφή της πίτας, έτσι ώστε να σκαλισθεί ελαφρά.
Τοποθετήστε το φλαντζάνι στο θερμαινόμενο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 25-30 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι τραγανή και χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο κασσίτερο για περίπου 10-15 λεπτά, οπότε τα σύνολα γεμίζουν και στη συνέχεια αφαιρέστε από το κασσίτερο. Η πίτα μπορεί να σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.