Η συνταγή του κοτόπουλου Gary Rhodes και η συνταγή chorizo

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χωρίς γλουτένη

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

5-α-ημέρα:

1

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Ο κορυφαίος σεφ Gary Rhodes σας δείχνει πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο στιφάδο κοτόπουλου σε λιγότερο από μισή ώρα

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 175g (6oz) μικρά αλλαντικά chorizo, κομμένα σε κομμάτια 1cm (½)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 400g (14ζ) φασόλια cannelini, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 400 γραμμάρια (14 κιλά) κονσέρβας ψιλοκομμένων ντοματών
• 2 ντομάτες δαμάσκηνα, τεταμένες και αποξεραμένες
• 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
• Αλατοπίπερο
• Μια τσίχλα ζάχαρης

Μέθοδος

• Ζεσταίνετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε γρήγορα το chorizo ​​μέχρι να χρωματίσουμε και τα έλαιά του να κυκλοφορήσουν.

• Μειώστε ελαφρά τη φωτιά, ανακατέψτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τα φασόλια cannelini και τις κονσέρβες τομάτας, συμπληρώνοντας με μισό κασσίτερο νερό για να χαλαρώσετε. Μειώστε τα μισά τετράγωνα ντομάτας και τα ανακατέψτε στο στιφάδο, σιγοβράζοντας απαλά για 10 έως 15 λεπτά.

  
  
  

  εύκολα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο

• Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και σιγοβράστε με σκιά και πιπέρι. Ζεστάνετε ένα ξεχωριστό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 6 έως 7 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσοκαστανά και σταθερό στην αφή. Βγάλτε το κοτόπουλο στο στιφάδο και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη πριν το σερβίρετε.