εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΗ συνταγή του Gordon Ramsay για εύκολο, κρεμώδες ζυμαρικό είναι ένα μεγάλο χτύπημα με τα παιδιά του - επιμένουν να το έχουν για τσάι μία φορά την εβδομάδα!
Συστατικά
- 400g αποξηραμένα farfalle
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια λουκάνικων μπέικον ή 8 ραπανάκια ραβδωτού μπέικον, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 300ml διπλή κρέμα
- 150g μπιζέλια, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
- 60 γραμμάρια φρέσκιας τριμμένης παρμεζάνας, καθώς και επιπλέον για να πασπαλίζουμε
- Μικρή χούφτα κάθε φασκόμηλο και επίπεδη-μαϊντανό μαϊντανό, αφήνει μόνο
Μέθοδος
Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού στο βρασμό. Συμβουλέψτε στο farfalle και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου μέχρι να γίνουν ζυμαρικά al dente.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το μπέικον. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά μέχρις ότου το μπέικον είναι χρυσοκάστανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Ρίξτε την κρέμα και βράστε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί ελαφρά. Συμβουλή στα μπιζέλια, επαναφέρετε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε το τριμμένο παρμεζάνα στη σάλτσα, στη συνέχεια δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα.
Όταν το ζυμαρικό είναι έτοιμο, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και αμέσως εισάγετε τη σάλτσα. Προσθέστε τα βότανα και ρίξτε τα ζυμαρικά μέχρι να επικαλυφθούν καλά με την κρεμώδη σάλτσα. Διαχωρίστε ανάμεσα σε ζεστά πιάτα και πασπαλίστε πάνω από λίγο περισσότερο παρμεζάνα για να εξυπηρετήσετε.