Τα ανακατωμένα αυγά του Gordon Ramsay και η συνταγή κρουασάν από καπνιστό σολομό




εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Τα ομελέτα και τα καπνιστά κρουασάν σολομού του Γκόρντον Ράμσαϊ καθιστούν το ημικυκλικό σαββατοκύριακο brunch ...

συνταγή ανταλλακτικών πλευρών αλατιού και πιπεριού

Αφεθείτε στα Χριστούγεννα με την πολυτελή αναρρίχηση του Gordon Ramsay σε ένα παλιό κλασικό. Αυτό το ανακατωμένο παγωτό και το καπνιστό πρωινό σολομού γευματίζει απλά νόστιμα και είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας




Συστατικά

  • 4 μεγάλα κρουασάν όλα τα βούτυρα μιας ημέρας
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 12 μεγάλα αυγά
  • 50 γραμμάρια ψυγμένου χωρίς κέλυφος βούτυρο, σε κύβους
  • 4 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας
  • 300 γραμμάρια καπνιστών σολομών



Μέθοδος

  • Κόψτε τα άκρα των κρουασάν και μετά κόψτε το καθένα σε 4 ή 6 χοντρά στρογγυλά και αλατοπιπερώνετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.



  • Σπάστε τα αυγά σε μια κρύα μη βακτηριακή κατσαρόλα βαριάς ποιότητας. δεν εποχή. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε μερικά βούτυρα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε τα αυγά συχνά, αλλά όχι συνεχώς, μόνο για να συνδυάσετε τους κρόκους και τα λευκά.

  • Καθώς τα αυγά αρχίζουν να ανακατεύουν, πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε το αυγό από τις πλευρές και τη βάση του τηγανιού. Επιστρέψτε στη ζέστη και συνεχίστε να ανακατεύετε και να αποξέετε το τηγάνι έως ότου η συνολική υφή των αυγών είναι σαν μαλακά πήγματα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 5-6 λεπτά. Μην υπερχειλίσετε το μείγμα - θα πρέπει να είναι υγρό και απαλό.

  • Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνετε τα κρουασάν σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να χρυσή. Τοποθετήστε τις φρυγανισμένες φέτες σε μεμονωμένες πλάκες.

    συνταγή καφέ και καρυδιού
  • Όταν τα αυγά πλησιάζουν στο τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ένα άλλο βούτυρο και στη συνέχεια σεζόν καλά. Επιστρέψτε στη ζέστη και ανακατέψτε την κρέμα. Μόλις το βούτυρο λιώσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και διπλώστε μέσα από το σχοινόπρασο.

  • Σφουγγίστε τα ομελέτα στα ψημένα κρουασάν, βυθίστε τις φέτες καπνιστού σολομού στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε Το Επόμενο

Παγωμένες γαρίδες με ασιατική συνταγή σάλτσας