Πράσινο Chutney ντομάτας

Χαμηλά λιπαρά
Χορτοφάγος

κάνει:

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	31 kCal	2%

Το πράσινο chutney ντομάτας είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε τυροκομείο, καθώς πηγαίνει πραγματικά καλά με τυχόν σκληρά τυριά όπως το τσένταρ.

Αυτό το πράσινο chutney ντομάτας έχει γεύση εύγευστο και γλυκό και είναι νόστιμο με τυρί, κροτίδες ή ως επιπλέον ζουμερό στρώμα σε ζεστή μπαγκέτα.

πισίνα aldi

Μπορείτε εύκολα να κάνετε νόστιμες κονσέρβες όπως αυτό το πράσινο chutney ντομάτας χρησιμοποιώντας εποχιακά προϊόντα από τον κήπο ή το σούπερ μάρκετ.

Πράσινο chutney ντομάτας είναι νόστιμο σερβίρεται με κρύα κρέατα και σαλάτα.

Αγάπης ένα καλό chutney; Δοκιμάστε τις νόστιμες εύκολες συνταγές ντομάτας chutney ή apple chutney!

πώς να βάλετε γρήγορα τους μηρούς σας

Συστατικά

Για το
πράσινο chutney ντομάτας:
1kg (2¼lb) πράσινες ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
30g (1oz) φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες
3 μεγάλα μήλα μαγειρέματος, αποφλοιωμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
250g (8ζ) σουλτανίνα ή σταφίδες
1 σπόρους κίτρινου μουστάρδας
1 επίπεδο αλάτι
5cm (2 σε) κομμάτι κανέλα
2 τεμάχια αστέρι γλυκάνισο
300ml (½ πίντα) ξύδι μηλίτη
150 ml (¼ pint) χυμό πορτοκαλιού
500 γραμμάρια (1 λίτρο) ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο
Θα χρειαστείτε επίσης:
Αποστειρωμένα βάζα με καπάκια από ξύδι

Μέθοδος

Βάλτε όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη muscovado, σε ένα τηγάνι συντήρησης ή σε ένα μεγάλο μη αλουμινένιο τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το μείγμα για 1-1½ ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Επιστρέψτε το τηγάνι στη ζέστη και σιγοβράστε ελαφρά το μείγμα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να πάψει το μείγμα. Το μείγμα θα πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά για να ξεκινήσει, αλλά, καθώς παχύνει, θα χρειαστεί να ανακατεύετε τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν πιάσει και καίει τη βάση του τηγανιού.
Σφουγγίστε το chutney σε ζεστά βάζα, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα που παγιδεύονται στο μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια από ξύδι.