Σαρδέλες στη σχάρα με συνταγή σάλτσας λεμονιού και βοτάνων

Οι σαρδέλες στη σχάρα με σάλτσα λεμονιού και βοτάνων είναι ένα απλό πιάτο ψαριού που αφήνει τις σαρδέλες να λάμψουν πραγματικά, η απλή χόρτα πράσινη σάλτσα είναι το μόνο που χρειάζεστε για να συμπληρώσετε τις γεύσεις και είναι τέλεια για να ψιχαλίσετε. Οι σαρδέλες είναι μικρά λιπαρά ψάρια με πλούσια γεύση. Πήραν το όνομά τους από το ιταλικό νησί Σαρδηνία, όπου κάποτε ήταν σε μεγάλη ποσότητα. Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες είναι ευρέως διαθέσιμες και ένα εξαιρετικό συστατικό για το ντουλάπι του καταστήματος, αλλά για να φτιάξετε αυτές τις σαρδέλες στη σχάρα, θα συνιστούσαμε να αγοράζετε φρέσκες. Αυτή η απλή συνταγή για ψητές σαρδέλες είναι γεμάτη μεσογειακές γεύσεις που θα σας μεταφέρουν σε ηλιόλουστες ακτές. Ο τυπικός ναύλος μπάρμπεκιου μπορεί να είναι πολύ βαρύς με κρέας, οπότε η προσθήκη μιας επιλογής ψαριού κάνει μια πραγματικά ωραία αλλαγή. Αυτές οι σαρδέλες στη σχάρα σερβίρονται τέλεια με μια απλή πατατοσαλάτα ή λίγο ψωμί για να σκουπίσουν την επιπλέον σάλτσα.

Μέθοδος

1. Βουρτσίστε το ψάρι παντού με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει. Θα συνιστούσαμε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα ψαριών για σαρδέλες ή οποιοδήποτε μικρότερο ψάρι, καθώς διευκολύνει την εργασία στο μπάρμπεκιου. Αφήνουμε τις σαρδέλες στο ψυγείο όσο φτιάχνουμε τη σάλτσα.
2. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλώς ανακατέψτε τα βότανα με το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και την κάπαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο.
3. Grήστε τις σαρδέλες σε ζεστό μπάρμπεκιου για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά ή σβήστε κάτω από τη σχάρα (η σχάρα ψαριών εξακολουθεί να λειτουργεί εξαιρετικά εδώ). Μεταφέρετε τις ψητές σαρδέλες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε με τη σάλτσα, σερβίροντας τις υπόλοιπες στο πλάι με επιπλέον φέτες λεμονιού.

Συστατικά

• 16 σαρδέλες, σπασμένες
• 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• μια χούφτα κάθε φρέσκο ​​βασιλικό, πλατύφυλλο μαϊντανό και κόλιανδρο
• χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη