Σπιτική συνταγή μπαρ Double Decker

κάνει:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Αυτά τα έξυπνα μπαρ Double Decker της Lisa από την United Cakedom είναι το ιδανικό έργο για το Σαββατοκύριακο. Με σπιτικό μαντολάτο, τραγανή ρυζιού Krispies και μια ομαλή επίστρωση σοκολάτας, είναι πραγματικά πολύχρωμα και νόστιμα. Αφού κάνετε σπιτικό μαντολάτο, θα αναρωτιέστε γιατί δεν δοκιμάσατε ποτέ πριν - είναι τόσο νόστιμο! Γιατί να μην πάρετε τα παιδιά για να βοηθήσετε με το να λιώσετε τη σοκολάτα και να ανακατεύετε το ρύζι Krispies πάρα πολύ;

Συστατικά

• Για τη γέμιση:
• 450 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, σπασμένα
• 150 γραμμάρια ρυζιού Krispies
• Για το νουγκάτ:
• 560g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 75 ml νερού
• 500 γραμ. Σιρόπι γλυκόζης
• 2 ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• ½ κουταλιά της σούπας βανίλια
• Να τελειώσω:
• 350 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
• Θα χρειαστεί επίσης:
• Θερμόμετρο ζάχαρης
• Σταθείτε ή μείγμα χεριών

Μέθοδος

• Στερεώστε ένα καλαμάκι 3 λιβρών, ή παρόμοιο, με χαρτί αδιάβροχο.

  Συνταγή γαμήλιων κέικ σοκολάτας 3 βαθμίδων

• Λιώστε 450g σοκολάτας γάλακτος χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την ανάμειξη με το Rice Krispies. Μόλις ολοκληρωθεί η επικάλυψη, γεμίστε κάθε κασσίτερο περίπου στο μισό με το δημητριακό με επικάλυψη σοκολάτας. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και το σιρόπι γλυκόζης, σε μια μέση υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Κάθε φορά βουρτσίζετε τις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης βουτηγμένη σε ζεστό νερό για να τη διατηρήσετε να κολλάει στις πλευρές.

• Μόλις τα συστατικά διαλύονται, τοποθετήστε το θερμόμετρο ζάχαρης στην κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά ψηλά μέχρι το βράσιμο του μείγματος. Βγάλτε το πίσω προς τα κάτω σε μέτριο / υψηλό, μην το ανακατεύετε ή το καλύπτετε.

• Όταν φτάσει στους 120 ° C / 248 ° F, τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα πολύ καθαρό και ξηρό κύπελλο μίξερ βάσης και χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές.

• Όταν το μείγμα ζάχαρης φτάσει στους 150 ° C / 302 ° F, αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά, φορέστε τα γάντια του φούρνου και προσέξτε. Με το μίξερ βάσης σε μεσαία ταχύτητα, χύστε το σιρόπι ζάχαρης στα ασπράδια αυγών σε σταθερή ροή. μην το αφήνετε να ρίχνει κάτω από την πλευρά του μπολ ή στο χτύπημα. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, κτυπήστε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ και γυαλιστερό. Αφαιρέστε τα κουτάκια από το ψυγείο ενώ χτυπάτε.

  χοιρινό και αυγό

• Ετοιμάζοντας γρήγορα, ανακατέψτε το μέλι και τη βανίλια με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε πάνω από το κρύο σερβιτόρο βάση σοκολάτας. Δεν πρέπει να το εξομαλύνετε, αλλά εάν χρησιμοποιείτε το πίσω μέρος ενός κουταλιού που βυθίζεται σε ζεστό νερό. Θα λιώσει τη βάση σοκολάτας λίγο, αλλά μόλις είναι στο κασσίτερο, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

• Λιώνουμε τα υπόλοιπα 350g σοκολάτας γάλακτος χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο, που απλώνεται στην κορυφή του καρπού σας. Μόλις τοποθετηθεί, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε ράβδους. Μπορείτε να βάψετε το μαχαίρι σε ζεστό νερό για να το κάνετε πιο εύκολο, αλλά θα λιώσει τη σοκολάτα. Απολαμβάνω!