εξυπηρετεί:
10-12Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
50 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα και 30 λεπτάΑυτή η νόστιμη και εντυπωσιακή φέτα χοιρινού κρέατος θα είναι η συζήτηση για το πάρτι! Τέλεια για κοινή χρήση, αυτή η φέτα στο στόμα είναι γεμάτη με χοιρινό. Παίρνει λίγο χρόνο για να κάνει, αλλά είναι εγγυημένη για να εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Ακριβώς κόψτε στο παχύ φλοιό της πίτας κομμάτι για να αποκαλύψει ένα μάλλον εντυπωσιακό και νόστιμο χοιρινό και αυγό γεμάτο εσωτερικά. Ακριβώς όπως μια χοιρινή πίτα, αυτό το πιάτο στο στόμα είναι ιδανικό για την γιορτή των Χριστουγέννων ή τον εορταστικό μπουφέ.
Συστατικά
- 400 γραμμάρια άψητα καπνιστό γάμο, κιμά
- 115 γρ
- 375g άπαχο άψητο χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι
- 2 κ.β. φρεσκοκομμένο φασκόμηλο ή 2 κ.εκ. αποξηραμένο
- 1 ¼ αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλιού της σούπας μοσχοκάρυδο
- 1 ποσότητα ζαχαροπλαστικής με ζεστό νερό φτιαγμένο με ισχυρό απλό αλεύρι
- 4 κρύα σκληρά βραστά αυγά, αποφλοιωμένα
- 1 αυγό, ξυλοδαρμένο, για το γλάσο
- 4 φύλλα λεπτό φύλλο ζελατίνης
- Περίπου. 250ml κρύο καλής ποιότητας αδύναμο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα κοτόπουλου
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 180 ° C Ανεμιστήρας / 400 ° F / Σήμα αερίου 6. Λιπάνετε τη βάση και τις πλευρές ενός κασσίτερου terrine 28 x 10 x 7,5 cm. Βάλτε το ζαμπόν, το μπέικον και το κιμά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το φασκόμηλο, το αλάτι, την άφθονο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνω στην άκρη.
Κόψτε το ένα τέταρτο της ζύμης και κρατήστε το ζεστό. Αδειάστε την υπόλοιπη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο περίπου. 40 x 25 cm και πιέστε απαλά μέσα στο κασσίτερο, δεξιά προς τα πάνω. Περικοπή και κράτηση της περίσσειας ζύμης.
πώς να χαράξετε ένα κοτόπουλο
Πακετάρετε το ένα τρίτο του κρέατος στην θήκη ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε τα αυγά σε όρθια θέση και τοποθετημένα ομοιόμορφα στο κέντρο. Συμπληρώστε το υπόλοιπο μείγμα κρέατος γύρω και πάνω από τα αυγά. Βουρτσίστε την εσωτερική άκρη της ζύμης με το αυγό.
Βγάλτε την επιλεγμένη ζύμη, για να χωρέσει ακριβώς στην κορυφή του κασσίτερου και πιέστε προς τα κάτω στο πάνω μέρος του κρέατος. Πιάστε τις δύο άκρες της ζύμης μαζί γύρω από την κορυφή για να σφραγίσει. Βάλτε μια τρύπα 1 εκατοστών στο κέντρο του καπακιού και τοποθετήστε ένα μεγάλο ακροφύσιο σωληνώσεων, με κατεύθυνση προς τα κάτω στην τρύπα.
Εάν σας άρεσε, ξεδιπλώστε τα διακοσμητικά, κόψτε το σχέδιο και χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε την κορυφή της πίτας, στερεώνοντας το καπάκι της ζύμης χρησιμοποιώντας αυγά που κτυπιούνται.
amazon φρέσκο κόστος στο Ηνωμένο Βασίλειο
Βάλτε τον κασσίτερο σε ένα δίσκο ψησίματος και γυαλίστε την κορυφή με το αυγό. Ψήνετε για 30 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C / 170 ° C Ανεμιστήρας / 375 ° F / Gas Mark 5 και μαγειρέψτε για μια ακόμη ώρα έως ότου φουσκώσει πολύ χρυσά με λεπτό φύλλο, εάν καφέει πολύ γρήγορα. Σταθείτε για 15 λεπτά.
πότε είναι η ημέρα τηγανίτας 2019 Ηνωμένο Βασίλειο
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τη ζελατίνη σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε μια θερμαινόμενη κανάτα. Προσθέστε το απόθεμα και αφήστε το κατά μέρος για να απολαύσετε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε την κανάτα πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά.
Σταδιακά ρίχνουμε το ζελέ μέσα από το ακροφύσιο μέσα στην καυτή πίτα, επιτρέποντας στη ζελέ να καθιζάνει μετά από κάθε χύσιμο, σταματώντας όταν η πίτα παύει να απορροφήσει πια. Αφαιρέστε το ακροφύσιο και αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ψύξτε όλη τη νύκτα. Την επόμενη μέρα, απελευθερώστε την πίτα από το κασσίτερο. χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι, κομμένο σε φέτες. Το καλύτερο που απολαμβάνει σε θερμοκρασία δωματίου.