Πώς να μαγειρέψετε κάστανα

Εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν κάστανα που θα δοκιμάσουν εντελώς γευστικότατες.

Δεν υπάρχει τίποτα, όπως τα νόστιμα καβουρδισμένα κάστανα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων - είτε πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε για να τα γεμίσετε, είτε να τα φάτε από μόνοι τους, κάνουν μια νόστιμη προσθήκη σε μια εορταστική γιορτή.

Τα κάστανα πρέπει να μαγειρευτούν πριν να καταναλωθούν, το εξωτερικό κοκκινωπό καφέ δέρμα είναι αρκετά δερματικό και δεν μπορεί απλά να ραγισθεί σαν άλλα καρύδια. Για να αφαιρέσετε το δέρμα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να ψηθούν ή να βράσουν σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά. Το δέρμα μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί για να αποκαλυφθεί ο εσωτερικός πυρήνας. Μεταξύ του εξωτερικού δέρματος και του ανοιχτού πυρήνα υπάρχει ένα λεπτό καφέ εσωτερικό δέρμα το οποίο επίσης πρέπει να αφαιρεθεί.

Εάν τα κάστανα βρασμού, μαγειρέψτε μόνο μερικές φορές, επειδή καθώς δροσίζουν το δέρμα θα είναι πιο δύσκολο να αφαιρεθεί. Όταν τα μαγειρεμένα κάστανα έχουν μια νόστιμη γλυκιά γεύση και τρυφερή υφή μαγειρέματος, η οποία πηγαίνει καλά και στα γευστικά και γλυκά πιάτα.

Για ένα χειμερινό σνακ δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ζεστά καστανιά απ 'ευθείας στη φλόγα σε ανοιχτή φωτιά, ξεφλουδίζοντας το μαυρισμένο δέρμα και ψεκάζοντας τη γλυκιά εσωτερική σάρκα με λίγο αλάτι και τρώγοντάς τα ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Τα μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα κάστανα είναι επίσης νόστιμα που ρίχνονται με λαχανάκια Βρυξελλών για να υπηρετήσουν την Ημέρα των Χριστουγέννων, ή να τα κόψουν και να τα χρησιμοποιήσουν σε μια νόστιμη γέμιση με κρέας λουκάνικου και βότανα για να πάει με γαλοπούλες, χοιρινό, κοτόπουλο και πουλιά όπως το φασιανό.

Τα αποφλοιωμένα κάστανα τηγανισμένα σε λίγο βούτυρο προσθέτουν μια υπέροχη γεύση και υφή σε ένα πλούσιο βόειο κρέας ή κατσαρόλα με κρέας όταν προστίθενται λίγο πριν από το φαγητό.

Για επιδόρπια μπορούν να μαγειρευτούν και να καθαριστούν και να αναμιχθούν με τηγμένη σοκολάτα και κρέμα για να κάνουν μια πλούσια γέμιση ή γλάσο για κέικ και μαρέγκες.

Εάν χρησιμοποιείτε κάστανα σε συνταγές θα χρειαστεί να μαγειρευτούν μετά την αφαίρεση του δέρματος. Απλά τα σιγοβράζετε στο απόθεμα ή στο νερό (ή το γάλα για γλυκά πιάτα) μέχρι να μαλακώσετε, αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίζεται.

Όταν αγοράζετε φρέσκα κάστανα, επιλέξτε αυτά που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και είναι σταθερά στην αφή. 450 γραμμάρια φρέσκων κάστανων θα αποφέρουν περίπου 350 γραμμάρια όταν αποφλοιωθούν. Κατεψυγμένα αποφλοιωμένα κάστανα (διαθέσιμα από την Waitrose) ή συσκευασμένα υπό κενό είναι ένας μεγάλος χρόνος εξοικονόμησης εάν δεν έχετε το χρόνο να ξεφλουδίζετε φρέσκα.

σοκολάτα ψυγείο κέικ συνταγή κακάο σε σκόνη

Ο γλυκός πολτός είναι διαθέσιμος σε κουτιά και τα αποξηραμένα κάστανα, τα οποία πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη χρήση, είναι χρήσιμα για την προσθήκη σούπας.

Αγάπη εορταστική μαγειρική; Έχουμε φορτία πιο υπέροχες συνταγές Χριστουγέννων εδώ.