Το βασιλικό κερασάκι είναι τόσο εντυπωσιακό όσο είναι νόστιμο - και αυτή η λαμπρή συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο έρχονται!
Μάθετε πώς να κάνετε το βασιλικό κερασάκι με αυτή την απλή και εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα. Η βασιλική γλάσο είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε - ιδανική για μεγάλα κέικ!
Το βασιλικό κερασάκι είναι φτιαγμένο από ζάχαρη άχνη που χτυπημένο με ασπράδια αυγών για να κάνει μια ομαλή πάστα. Χρησιμοποιείται για κάλυψη γαμήλιων κέικ και χριστουγεννιάτικων κέικ και μπορείτε να δημιουργήσετε είτε ένα ομαλό επίπεδο φινίρισμα είτε ένα στροβιλισμένο φινίρισμα.
λεοπάρδαλη
Όταν το πήγμα στεγνώνει γίνεται σκληρό και σκληρό, αλλά για ένα ελαφρώς μαλακότερο φινίρισμα που είναι πιο εύκολο να κοπεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλυκερίνη στο μείγμα. Μόλις ένα κέικ φρούτων καλύπτεται με μαρσιππάνια και βασιλικό πάγου, μπορεί να διατηρηθεί για χρόνια εάν φυλάσσεται σε κουτί από χαρτόνι (όχι αεροστεγές δοχείο) σε δροσερό μέρος.
Το βασιλικό πάγο μπορεί να διοχετευτεί σε κουκίδες, ροζέτες, στροβιλισμούς, βρόχους και γραμμές χρησιμοποιώντας διαφορετικά ακροφύσια σωληνώσεων και χρησιμοποιείται επίσης για τη διοχέτευση ονομάτων και μηνυμάτων σε κέικ. Αφήστε το παγωμένο κέικ να στεγνώσει και να σκληρυνθεί για 1-2 ημέρες πριν προσθέσετε μια σωληνωτή διακόσμηση έτσι ώστε τυχόν λάθη να μπορούν εύκολα να αποξεσθούν. Για τις σωληνώσεις μην προσθέσετε γλυκερίνη στο κερασάκι.
μήλο και βατόμουρο θρυμματισμένο με κουάκερ
Όταν χρωματίζετε το βασιλικό πάγο χρησιμοποιήστε ζελέδες αντί για υγρές χρωστικές, πολύ φειδωλά καθώς είναι πολύ ισχυρές, καθώς δεν θα αλλάξουν τη συνεκτικότητα του μίγματος. Όταν εργάζεστε με βασιλική γλάσο κρατήστε το καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα τσαγιού ή με μεμβράνη για να αποφύγετε τη δημιουργία κρούστας. Οποιοδήποτε υπόλοιπο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα. Πριν από τη χρήση, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά.
Όταν μαθαίνετε πώς να κάνετε το βασιλικό κερασάκι, θυμηθείτε πάντα να καλύπτετε ένα πλούσιο κέικ φρούτων με μαρσιππάνια πριν από το πάγωμα, καθώς αυτό σφραγίζει την υγρασία μέσα στο κέικ και θα εμποδίσει το σχηματισμό του κεριού από την κηλίδωση.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ωμά ασπράδι αυγών, μπορείτε να αγοράσετε πακέτα βασιλικής ζάχαρης άχνη που απλά ανακατεύετε με νερό ακολουθώντας τις οδηγίες πακέτου.
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετό πάγο για να καλύψει μια στρογγυλή τούρτα των 20 εκατοστών.
Συστατικά
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 450g ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι γλυκόλη
Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 5
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα λευκά αυγών σε ένα καθαρό κύπελλο χωρίς λίπος και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα ηλεκτρικό χτύπημα.
Διατροφή 7 ημερών για το συκώτι
Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 5
Βήμα 2
Κοσκινίστε λίγο από το ζάχαρη άχνη στη λεκάνη και κτυπήστε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ. Σταδιακά κτύπησε σε όλη τη ζάχαρη για να κάνει ένα σκληρό κερασάκι.
Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 5
Βήμα 3
Συνεχίστε να χτυπάτε το κερασάκι με ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικό χτύπημα για 5-10 λεπτά για να πάρετε μια πολύ ομαλή συνέπεια που θα κρατήσει το σχήμα του. Ένα μαχαίρι θα αφήσει ένα σαφή δρόμο μέσα από το κερασάκι όταν είναι η σωστή συνέπεια. Προσθέστε τη γλυκερίνη και ανακατέψτε καλά για να αναμειχθεί.
Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 5
Βήμα 4
Διαδώστε το κερασάκι πάνω από ένα κέικ καλυμμένο με μαρσίπας χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι παλέτας ή ένα μαχαίρι με στρογγυλή τρύπα.
Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 5
Βήμα 5
Κάντε κορυφές στην κορυφή, σηκώνοντας το μαχαίρι προς τα πάνω γρήγορα και στη συνέχεια διακοσμήστε με μερικές χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις κέικ.