Παγωμένη συνταγή κουλουριών



Πίστωση: TI Media Limited

κάνει:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

2 ώρες και 30 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 293 kCal 15%
Λίπος 6,5 g 9%
- Κορεσμένα 3,5 g 18%

Αγάπη παγωμένα κουλουράκια; Γιατί να μην φτιάξετε το δικό σας. Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στην εβδομαδιαία Γυναίκα τον Ιούνιο του 1956 και είναι μια απόλαυση με το μαλακό και γλυκό κουκί της, γεμάτο ροζ και λευκή κερασιά



Συστατικά

  • 500 γραμμάρια (1 λίτρο) απλό αλεύρι
  • ½ αλάτι
  • 60 γραμμάρια βούτυρο
  • 90g (3oz) ζάχαρη καλαμποκιού
  • 1 x 7g φακελάκι εύκολο-ψήνεται ξερά ζύμη (¾oz φρέσκια μαγιά)
  • 2 μεσαία αυγά
  • Λεμόνι λεμονιού με λεμόνι
  • 225 ml γάλα, ζεστό (χλιαρό)
  • Για τη γλάσο:
  • 175g ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • Ροζ χρώματα τροφίμων, προαιρετικά
  • Μεγάλο φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο


Μέθοδος

  • Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε σε χαμηλό φούρνο για λίγα λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων στο High για 30 δευτερόλεπτα. Τρίψτε στο βούτυρο, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη και την ξήρανση. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Χτυπήστε τα αυγά με το δέρμα λεμονιού, προσθέστε το γάλα και χύστε τα σε ξηρά υλικά.

  • Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, εργάζεστε στο αλεύρι σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη (σχεδόν σαν ένα πολύ παχύ κτύπημα), στη συνέχεια το χτυπάτε με το χέρι σας για 10 λεπτά. Ή κάντε τη ζύμη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ με ένα γάντζο ζύμης. Καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί ή με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 ½ ώρες.



  • Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και διαιρέστε σε 12. Μορφή κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ κουλούρι με το ζύμωμα, στη συνέχεια, κυλώντας στην επιφάνεια με τα χέρια σας ελαφρά. Τοποθετήστε τα κουνουπίδια σε απόσταση 2 διαστημάτων στο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε χαλαρά με λαδωμένο φιλμ προσκόλλησης και βάλτε σε ένα θερμό μέρος για να σηκωθείτε. Αυτό θα μπορούσε να διαρκέσει 30 λεπτά.

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C / Σήμανση αερίου 7.

  • Όταν τα κουλούρια έχουν αυξηθεί ωραία, τα ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το φούρνο κάτω στο Gas Mark 5 ή 190 ° C και ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Τα ψωμάκια πρέπει να αυξηθούν πολύ, και να αγγίζουν ο ένας τον άλλον όταν ψήνονται. Βάλτε μια σχάρα για να κρυώσει.

  • Για να πάρετε τα ψωμάκια: Ανακατέψτε το κοκκώδες σάκχαρο με ένα χυμό λεμονιού και 4-5 κουταλάκια του γλυκού νερό. Σπάστε τα κουνουπίδια και ξεβγάλτε το κερασάκι πάνω από αυτά χρησιμοποιώντας ένα γλυκό κουταλιού. Πάγος μισό από αυτά λευκά, στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες ροζ τροφίμων ζωγραφική για το υπόλοιπο του πάγου και πάγο τα υπόλοιπα τα κουλούρια

Διαβάστε Το Επόμενο

Η συνταγή λευκής φραντζόλας του Paul Hollywood