- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
18-18Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
ακριβόςΠροετοιμασία:
1 ώραΜαγείρεμα:
4 ώρες και 30 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 637 kCal | 32% |
| Λίπος | 18g | 26% |
| - Κορεσμένα | 8g | 40% |
| Υδατάνθρακες | 108g | 32% |
Είτε κάνετε αυτό για τα παιδιά (ή δοκιμάζοντας την τσούλα έκδοση για τους ενήλικες), ο καθένας θα αγαπήσει αυτό το παγωμένο πολική αρκούδα κέικ.
Αυτή η εντυπωσιακή αλλά απλή πολική αρκούδα κέικ θα εκπλήξει τον καθένα, και υπάρχει ένα έξυπνο κόλπο για να δημιουργήσετε αυτά τα εδώδιμα κομμάτια πάγου. Εάν κάνετε αυτό το πολυτελές κέικ φρούτων για ενήλικες και θέλετε να προσθέσετε μια βουτιά από κονιάκ ή ρούμι, θα χρειαστεί να σχεδιάσετε ελαφρώς μπροστά - καθώς είναι καλύτερο να απολαύσετε τα μικτά φρούτα, τη ζαχαρωμένη φλούδα και τα κεράσια με γκρέιτς στο αλκοόλ κατά τη διάρκεια της νύχτας .
Συστατικά
- Για το κέικ
- 850g (13/4lb) μικτά αποξηραμένα φρούτα
- 75 γρ
- 100g (31/2oz) κεράσια glace, πλένονται, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα
- 4tbsp μπράντι ή ρούμι, επιπλέον επιπλέον για μούλιασμα
- 250 γραμμάρια (9 γραμμάρια) άλατος βουτύρου
- 250g (9ζ) απαλή καφέ ζάχαρη
- 4 αυγά, χτυπημένα
- 250 γραμμάρια (9 γραμμάρια) απλά μας
- 1στ τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Mixed spice 1tsp
- 45g (11/2oz) φρυγμένα αμύγδαλα φρυγμένα
- Ζέστα από 1 λεμόνι
- Ζέστη από 1 μεγάλο πορτοκαλί
- 2tbsp μαύρο μεράκι
- Για το βασιλικό κερασάκι και διακόσμηση
- 2tbsp μαρμελάδα βερίκοκου
- Συσκευασία 500 γρ. Μαρσίπας, έλασης σε πάχος 5 χιλ. (1/4 ίντσα)
- 45 γραμμάρια (11 / 2οζ) λευκά αυγών
- 300g (10oz) ζάχαρη άχνη, καθώς και επιπλέον για τη σκόνη
- Πακέτα 200 γρ
- Μπλε χρωματισμό τροφίμων
- Θα χρειαστείτε επίσης
- Σκεύος κέικ 20 εκατοστών (8 ίντσας), λίπος και επένδυση με 2 στρώματα περγαμηνας ψησίματος
- Ένα παιχνίδι πολικής αρκούδας ή διακόσμηση (ή να το κάνετε ένα από το αχνά κερασάκι)
Μέθοδος
Την ημέρα πριν από το ψήσιμο, ανακατέψτε τα μικτά φρούτα, τη ζαχαρωμένη φλούδα και τα κεράσια με το μπράντυ ή το ρούμι σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε τη νύχτα για να απορροφήσει το υγρό. Εάν είστε σε μια βιασύνη, μπορείτε να τους ζεστάνετε μαζί σε ένα τηγάνι αντ 'αυτού.
Την επόμενη μέρα, ζεστάνετε το φούρνο σε 140C / Gas 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρις ότου έχετε χρώμα απαλό. Προσθέστε τα αυγά λίγο κάθε φορά και συνδυάστε. Κοσκινίστε πάνω από το αλεύρι και τα μπαχαρικά με ένα τσίμπημα αλατιού. Διπλώστε στο μικτό καρυκεύματα. Τέλος, προσθέστε τα αμύγδαλα, τα φασόλια και το μεράκι, καθώς και τα εμποτισμένα φρούτα. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κασσίτερο του κέικ και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο για 4 ώρες και 30 λεπτά. Εάν η κορυφή αρχίζει να καφέ πάρα πολύ, βάλτε ένα φύλλο από φύλλα στο επάνω μέρος. Ελέγξτε ότι είναι μαγειρεμένο εισάγοντας ένα σουβλάκι - θα πρέπει να βγαίνει χωρίς να το αφήσει άψητο κτύπημα. Αφήστε το κέικ στον κασσίτερο να κρυώσει.
Όταν είναι κρύο, αφαιρέστε το από το κασσίτερο, αφαιρέστε την επένδυση και κάντε μερικές μικρές τρύπες ομοιόμορφα πάνω από τη βάση με ένα σουβλάκι. Ρίξτε λίγο περισσότερο αλκοόλ στο κέικ σας. Πάντα προσεκτικά ξαναβάλετε το κέικ στην περγαμηνή ψησίματος και στη συνέχεια φυλάξτε το αεροστεγώς.
Για τη διακόσμηση, ζεστάνετε τη μαρμελάδα και την απλώνετε πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Τοποθετήστε το μαρσίπας πάνω από το κέικ και εξομαλύνετε τα χέρια σας.
Βάλτε τα ασπράδια αυγού και τη ζάχαρη αλέσεως στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα τσαγιού και ανακατέψτε με το εξάρτημα του πτερυγίου στη χαμηλότερη ταχύτητα για 5 λεπτά.
Διαδώστε το κερασάκι πάνω από το μαρτζιπάν, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή ένα μαχαίρι παλέτας για να δημιουργήσετε μια υφή τραβώντας το μακριά από το κέικ. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στην κορυφή όπου θα χύσετε τα λιωμένα νομισματοκοπεία για να δημιουργήσετε τον πάγο.
ονόματα δισεκατομμυριούχων
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 160C / Αέριο 3. Τοποθετήστε τα νομισματοκοπεία σε ένα κύπελλο που στεγνώνει στο φούρνο και θερμαίνεται για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει αλλά να είναι παχύρρευστα. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε μερικές σταγόνες μπλε χρωστικών τροφίμων. Βάλτε λίγο κομμάτι του μείγματος στο πηγάδι στην κορυφή του κέικ και ρίξτε τα υπόλοιπα στο κέντρο ενός μεγάλου δίσκου ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Επιστρέψτε το δίσκο στο φούρνο για 5 λεπτά, ώστε το μίγμα να εξαπλωθεί. Αφήστε να κρυώσει και να ρυθμίσετε, στη συνέχεια σηκώστε και ρίξτε από ένα μικρό ύψος για να σπάσει σε θραύσματα.
Τοποθετήστε τα θραύσματα πάνω από το κέικ και τοποθετήστε την πολική αρκούδα σας στην κορυφή για να τελειώσετε