εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώραΈνα κοτόπουλο κοτόπουλου Πρωτοχρονιάς είναι ιδανικό για κοινή χρήση με τους φίλους και την οικογένειά σας. Βγάλτε την κατσαρόλα και φτιάξτε αυτό το σπιτικό πιάτο. Είναι ελαφρύ, νόστιμο και γεμάτο γεύση. Αυτή η συνταγή επίσης μηρό κοτόπουλο, το οποίο το κάνει ένα φτηνό γεύμα πάρα πολύ.
Συστατικά
- 4 κ.σ. ηλιέλαιο
- 500 γραμμάρια μικτών στρείδι και μανιτάρια shitake, κομμένα σε φέτες
- 12 μεσαίοι μητέρες κοτόπουλου κοτόπουλου, αποφλοιωμένοι
- 1 μεγάλη ήπια κόκκινη τσίλι, κομμένη σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Szechuan πιπεριά, συνθλίβονται
- 150ml κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
- 6 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
- 1 ½ κουταλιού καλαμποκιού, αναμειγνύεται με 4tbsp κρύο νερό
- 1 κάστανου καστανιάς, στραγγισμένο
- 2 τσαμπιά φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μήκη 5cm, και επιπλέον για να σερβίρετε
- Συσκευασία 2 x 250g-300γρ
- 40 γραμμάρια καρύδι του κάσιου, φρυγμένα και χοντροκομμένα
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε 1 τόνο λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε με ένα επιπλέον λάδι 1 κιλό και τα υπόλοιπα μανιτάρια. Προσθέστε 1 κουταλάκι λάδι στο τηγάνι και καφέ μισό κοτόπουλο, μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και κοτόπουλο. Προσθέστε τσίλι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ταψί, ρίξτε το κρασί, τη σάλτσα στρειδιών και τα 100ml νερό. Φέρτε σε βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε σε μια ελαφριά σιγοβράζετε. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το μείγμα καλαμποκιού και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μανιτάρια, τα κάστανα νερού, τα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, ακάλυπτα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά μέσα για να θερμάνετε για τα τελικά 5 λεπτά.
Σερβίρετε διάσπαρτα με παξιμάδια και λεπτές φέτες κρεμμυδάκια.
πατάτα και λαχανικά ψήνουμε