Ιταλική λάχανο και φασολάδα συνταγή φασολιών

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός σκούρου πράσινου λάχανου μαγειρεμένου σε ντομάτα και σκόρδο με λευκά φασόλια. Παραδοσιακά σερβίρεται σε κουταλιού με φρυγανισμένο ψωμί και ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο.

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για να σερβίρετε
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 1 σέλινο ραβδί, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
• 450ml απόθεμα λαχανικών
• 2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
• 450γρ Cavelo Nero (ιταλικό μαύρο λάχανο) ή λάχανο Savoy, τεμαχισμένο
• 400 γραμμάρια μπορούν λευκά φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8 φέτες ψωμί Ciabatta

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι 1 κουταλάκι σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και το καρότο για 10 λεπτά για να μαλακώσουμε.

• Ρίξτε στο απόθεμα και προσθέστε τις ντομάτες. Φέρτε το βράσιμο και ανακατεύετε στο λάχανο, τα φασόλια και πολλά καρυκεύματα. Βάλτε πίσω στη βράση, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να είναι τα λαχανικά τρυφερά. Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού και κρατήστε τη ζεστή.

• Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε 2 κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού σε μεγάλα αβαθή μπολ σερβιρίσματος και κουτάρετε το στιφάδο στην κορυφή. Σερβίρετε κάθε μερίδα που ξεφλουδίζεται με επιπλέον ελαιόλαδο, αν σας αρέσει.

  πρωινό με χαμηλές θερμίδες εν κινήσει